Zdravé ořechové muffiny se semínky bez mouky | recept. Ořechy jistě patří do zdravé stravy, přestože obsahují poměrně velké množství tuku, velkou část však tvoří zdravé nenasycené mastné kyseliny. Vedle toho pak obsahují i bílkoviny, vitamíny a minerály, které působí proti mnohým chorobám. Proto je žádoucí zařadit je do svého jídelníčku, jen je třeba dát pozor na jejich vysokou kalorickou hodnotu a zacházet s nimi opatrně. V následujícím receptu se dozvíte, jak si připravit ořechové muffiny, které jsou obohaceny semínky a navíc jsou zcela bez mouky.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 200 g ořechů (ideálně směs lískových, mandlí a vlašských)
- 150 cukru
- 30 g ovesných vloček
- 30 g lněných semínek
- 70 g másla
- 80 g zakysané smetany
- 2 vejce
Formičky na muffiny si vyložíme papírovými košíčky. Pokud je nemáme, plechovou formu je třeba důkladně vymazat, případně pro jistotu i vysypat hrubou moukou. Silikon formy stačí jen vypláchnout. Ořechy postupně rozemeleme, aby měly jemnou konzistenci. Vzhledem k tomu, že různé druhy mají různou tvrdost a obsah tuku, je lepší mlít je každý zvlášť a teprve následně je smíchat.
Stejně postupujeme i s ovesnými vločkami a lněnými semínky. Zkrátka všechny sypké ingredience by měly mít podobnou sypkost. Následně ořechy, semínka i vločky promícháme v míse spolu s cukrem.
Máslo rozpustíme, vejce rozklepneme do jiné mísy a spolu se zakysanou smetanou všechno vyšleháme. Vaječnou pěnu poté přilijeme do mísy s ořechy a všechno ještě promícháme, aby se suroviny propojily.
Těsto nalijeme do formiček a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 15 minut. Vychladlé muffiny vyjmeme z formiček a podáváme, skvěle chutnají se lžící hustého bílého jogurtu nebo zakysané smetany, pro dietáře můžete použít i nízkotučný tvaroh.
