Schmortöpfe sind ziemlich empfindlich

Schmortöpfe sind nicht gerade billig. Wenn man sie kauft, erwartet man, dass man sie mindestens ein Paar Jahre benutzen kann. Das ist in der Regel auch kein Problem, viele von ihnen werden sogar von Generation zu Generation weitervererbt. Da spielt einerseits die Qualität, aber auch die richtige Nutzung und Pflege eine große Rolle. Doch nicht jeder verwendet sie richtig und es werden oft unnötige Fehler begangen.

Miede lieber diese unnötige Fehler!

Zu heiß
Viele Leute kochen mit einem viel zu heißen Topf. Schmortöpfe speichern Wärme richtig gut ab und können daher auch Essen schnell verbrennen. Es wäre ja Schade, wenn deine leckere Mahlzeit im Müll landet, nur weil du zu heiß aufdrehst. Die mittlere Hitzestufe reicht vollkommen. Klebt nach dem Kochen eine angebrannte Schicht am Topfboden, solltest du es meiden, sie zu schrubben. Fülle den dreckigen Topf mit Wasser und bringe es auf dem Herd zum Kochen. Füge 2 Esslöffel Baking Soda dazu und lasse es ein bisschen weiter köcheln. Danach löst sich der Dreck wie von alleine und ohne lästiges Schrubben!

Leer erhitzen
Wenn man den Schmortopf einfach so, leer auf dem Herd erhitzt, kann es schnell schief gehen. Wenn das Essen dann rein kommt, verbrennt es meisten gleich. Außerdem kann der Topf so auch brechen. Du solltest daher immer Öl gleich reingeben, sobald du ihn auf den Herd stellst.

Zu wenig Öl
Wie viel Öl gibst du immer in den Schmortopf? Klar will man es nicht übertrieben, sonst spritzt alles rum. Der Topfboden muss aber komplett mit Öl bedeckt sein, bevor das Essen rein kann. Tut man das nicht, bleibt alles nur an der Pfanne kleben und brennt an. Hier mit Öl zu sparen ist also ein unnötiger Fehler!

Stahl-Pfannenwender
Oh oh, großer Fehler! Am besten du entsorgst sofort alle Kochutensilien, wie Pfannenwender und Kochlöffel, die aus Stahl sind. Benutzt man die in dem Topf, entstehen sofort Kratzer und die Antihaftschicht wird beschädigt. Das Ergebnis? Das Essen bleibt kleben und der Topf ist ruiniert. Benutze stattdessen Kochlöffel aus Holz, Silikon oder hitzebeständigen Kunststoff.

Nicht richtig Abtrocknen
Schmortöpfe können zwar in die Spümlaschine gewaschen werden, aber es ist besser, du machst das mit der Hand. Sonst wird der Emaillelack matt und brüchig. Ganz wichtig ist, den Schmortopf danach komplett zu trocknen. Stellt man ihn leicht feucht in den Schrank, bildet sich Rost.