Strouhaný kakaový koláč | recept. Tento koláč jistě ocení především milovníci tvarohu, díky němuž je koláč lehký a nadýchaný. Nadýchanost zajišťuje sníh z bílků, který je do tvarohu vmíchán. Kakaové těsto chuťově skvěle doplňuje tvarohový krém. Barevný kontrast kakaa a tvarohu plní také významnou estetickou funkci. Pojďte si vyzkoušet připravit vynikající strouhaný kakaový koláč.
Co je potřeba
Na těsto budeme potřebovat:
- 400 g polohrubé mouky
- 250 g másla
- 6 lžic mléka
- 1 lžíce cukru
- 5 lžic kakaa
- 1 žloutek
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- tuk na vymazání a vysypání plechu
- špetka soli
Na nádivku si přichystáme:
- 1 kg měkkého tvarohu
- 200 g cukru
- 4 vejce
- 1 vanilkový cukr
Ve větší míse smícháme prosátou mouku s kypřicím práškem, poté k nim přidáme cukr, kakao a máslo pokrájené na kousky. Nakonec do mísy přijde i žloutek a mléko. Všechny suroviny důkladně propracujeme rukama, případně můžeme použít pro zpracování těsta i vál. Těsto rozdělíme na třetiny, první zabalíme do potravinářské folie a zbylé těsto spojíme do jedné koule, kterou také obalíme folií. Takto připravené těsto vložíme alespoň na 2 hodiny do lednice. Pokud spěcháme, vložíme ho na chvíli do mrazáku.
Zatímco nám tuhne těsto, připravíme si nádivku. Nejprve oddělíme žloutky od bílků, žloutky pak utřeme s cukrem a vmícháme obě vaničky tvarohu. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho zamícháme do tvarohové směsi.
Pekáč vyložíme pečicím papírem nebo vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Z lednice vyndáme ztuhlé těsto, větší těstovou kouli nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně rozdělíme po celé ploše pekáče. Nastrouhané těsto trochu přimáčkneme ke dnu pekáče.
Poté na těsto rozetřeme tvarohovou nádivku a nakonec na ni nastrouháme zbylé těsto. Koláč pečeme zvolna asi 40 minut v troubě vyhřáté na cca 175 °C. Zchladlý koláč krájíme na řezy a podáváme. Přeji dobrou chuť.
Koláč lze doplnit i rybízem nebo rybízovou marmeládou, která ho chuťově i esteticky oživí. Rybíz nebo marmeládu rozmažte na tvarohovou nádivku a teprve poté na ní nastrouhejte zbylé těsto.