Kuře s kopřivovou nádivkou | recept. Kuře s nádivkou z kopřiv je typické jarní jídlo. Jeho přípravu si předem naplánujte, budete potřebovat mladé výhonky kopřiv. Vyražte na procházku někam do přírody a kopřivy sbírejte úplně mlaďounké, mají nejlepší chuť. Nezapomeňte je doma důkladně umýt, nejprve ve studené vodě a teprve pak je spařte. Kopřivy mají časně zjara opravdu sílu, proto si nezapomeňte vzít rukavice.
Co je potřeba
- 1 celé kuře
- 3 rohlíky
- 3 vejce
- 150 g uzeného masa
- hrst kopřiv – mladé výhonky kopřiv
- hrst jader vlašských ořechů
- trochu rozinek (lze vynechat)
- 5 stroužků česneku
- sůl
- mletý pepř
- trochu mléka (cca 2 dcl)
- 1 střední cibule
- lžíce másla
- máslo se sladkou paprikou na potírání
Na másle zpěňte nakrájenou cibuli na kostičky, přidejte kousky uzeného masa nebo šunky a nechte vychladnout.
Starší rohlíky rozdrobte, zalijte mlékem. Jakmile se mléko vstřebá, umíchejte řidší kaši. Rohlíky můžete nahradit strouhankou. Do této směsi vmíchejte osmahnutou cibuli s uzeným masem.
Mladé kopřivové výhonky spařte vroucí vodou a nadrobno rozkrájejte. Vlašské ořechy rozdělte na menší kousky. Rozinky nemusíte předem namáčet, stačí je opláchnout pod vodou. Rozinky nádivku ozvláštní, ale někomu jejich sladká chuť může vadit, proto je přidejte nebo vynechte podle vlastního uvážení.
Všechny dosud připravené ingredience promíchejte dohromady, ochuťte mletým pepřem, prolisovaným česnekem a osolte. Spojte celými vejci.
Kuře očistěte, opláchněte vodou a břišní dutinu naplňte připravenou nádivkou. Otvor zašijte nebo zajistěte párátky tak, aby nádivka při pečení nevytékala. Kuře podlijte trochou vody a vložte do trouby. Během pečení kuře potírejte rozpuštěným máslem s mletou sladkou paprikou. Kuře během pečení otočte, aby mělo hezkou barvu a vypečenou kůži ze všech stran. Jestliže vám zbyla nádivka, obložte jí kuře při obrácení a pečte dohromady.
Kopřivy mají časně zjara opravdu sílu, proto si nezapomeňte vzít rukavice.