Jak upéct kreméš | recept. Listové těsto je neodmyslitelným pomocníkem v mnoha receptech. Neznamená to však, že je pouze „znouzecností“ při pečení na poslední chvíli nebo pro nečekanou návštěvu. Naopak, s jeho pomocí lze vykouzlit nevšední dobroty, které ocení nejen milovníci sladkostí. Recept na kreméš, o nějž se s vámi chci podělit, je poměrně snadný. Kreméš je navíc velice efektním moučníkem, kterým se můžete blýsknout na jakékoliv oslavě. Pojďme si jej společně upéct.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 1 balíček listového těsta (500 g)
- ½ litru mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 150 g cukru (či méně dle chuti) + 50 g cukru na sníh
- 5 vajec
- vanilkový cukr
- 100 g másla
- 1 lžička bramborového škrobu
- (trochu tuku na vymazání a hrubé mouky na vysypání pekáče)
Nejprve si předehřejeme troubu na 180 °C. Listové těsto vyválíme na velikost běžného pekáče. Pekáč vyložíme pečícím papírem (popřípadě ho můžeme vymazat tukem a posypat hrubou moukou). Vyválené těsto přeneseme do pekáče a trochu přizvedneme okraje (koláč jsem pro tyto účely připravovala z poloviční dávky, použila jsem proto menší pekáč).
Poté dáme vařit tři čtvrtiny mléka a ve zbytku rozmícháme oba pudinky a přidáme cukr. Můžeme dát i méně cukru,než je uvedeno, záleží na naší chuti. Když se mléko začne vařit, vlijeme do něj rozmíchané pudinky a vše důkladně mícháme, než se směs zahustí. Do ještě teplého pudinku vmícháme máslo a vanilkový cukr, necháme lehce vychladnout. Mezitím si oddělíme 4 žloutky od bílků, které vlijeme do samostatné nádoby. Žloutky a 1 celé vejce přidáme do pudinkové směsi. Důkladně prošleháme metličkou, můžeme použít i elektrický mixér. Mícháme nebo šleháme, dokud nám nevznikne hladký krém.