Je červen, sklizeň jahod začala a tak si dovolujeme nabídnout recepty, kde jahody hrají hlavní roli. Začínáme jednoduše, a to závinem s tvarohem a jahodami. Těsto na závin můžete udělat podle vlastního osvědčeného předpisu, nebo koupit hotové listové. Další postup je stejný, postupujte podle návodu z článku.
Co je potřeba
- 250 g listového těsta
- 250 g měkkého tvarohu
- hrst rozinek namočených v rumu
- 1 vejce
- 50 g cukru
- 1/2 balíčku vanilkového pudinkového prášku
- 2 lžíce mléka
- čerstvé jahody
- žloutek na potření
Začněte přípravou tvarohové náplně. Kostku tvarohu vymíchejte s cukrem, celým vejcem a pudinkovým práškem. Je-li třeba, přidejte dvě lžíce mléka. Nakonec vmíchejte rozinky.
Koupené listové těsto rozválejte na obdélník. Práci si usnadníte koupí hotového rozváleného těsta. Štrúdl můžete upéct i z jiných druhů závinových těst, vyberte si takové, které vám chutná.
Na těsto stěrkou rozetřete umíchaný tvaroh tak, jako je na obrázku. Okraje nechte volné, aby se štrúdl dal dobře zavinout. Do středu náplně poskládejte jahody pokrájené na polovinu. Dvě vrstvy jahod jsou maximum. Pak přehněte okraje přes jahody a pevně je zmáčkněte dohromady.
Nakonec povrch potřete žloutkem a špejlí udělejte několik děr do horní vrstvy těsta, tudy bude utíkat pára a závin nepopraská. Dejte pozor, abyste nepropíchli i spodní vrstvu. Jahody jsou šťavnaté a vyteklo by velké množství šťávy. Pečte při 210 °C do zezlátnutí. Před krájením nechte vychladnout.
