Jak udělat musaku | recept. Řecká kuchyně je založena na čerstvých ingrediencích a značném množství zeleniny a bylinek. Pravá řecká musaka je toho důkazem. Recept na řeckou musaku krok za krokem.
Co je potřeba
2 – 3 lilky
2 lžíce olivového oleje
Rajská omáčka:
2 žluté cibule
2 stroužky česneku
3 papriky
1 lžíce olivového oleje
2 ml koření samba oelek
1 plechovka drcených rajčat
kostka zeleninového vývaru
1 lžička rozmarýnu
Sýrová omáčka:
5 lžic mouky
70 ml mléka
půl lžičky mleté papriky
20 g strouhaného sýra
sůl
Lilky pokrájíme na plátky, osolíme a klademe do nádoby.
Zakryjeme další nádobou a zatížíme. Lilky propláchneme a vymačkáme z nich vodu.
Vymačkané plátky opečeme na oleji a necháme v pánvi. Troubu rozehřejeme na 225°C.
Rajská omáčka: oloupeme a pokrájíme cibuli a česnek. Omyjeme papriku a pokrájíme je na proužky. Papriku s cibulí zvolna osmahneme.
Přidáme sambal oelek, rajčata, vývar a rozemnutý rozmarýn. Asi 10 minut podusíme.
Sýrová omáčka: mouku rozmícháme v malém množství mléka. Mléko přivedeme za stálého míchání do varu a necháme zhoustnout.
Omáčku několik minut povaříme na mírném plameni. Ochutíme mletou paprikou a solí.
Nakonec přisypeme strouhaný sýr. Plátky lilků střídavě prokládáme rajskou a sýrovou omáčku.
Začneme plátky lilků a nakonec dáme sýrovou omáčku.