Jak udělat bešamelovou omáčku | recept. Bešamel je světlá základní omáčka. Jde o tradiční specialitu především francouzské kuchyně. Tvoří základ mnoha dalších omáček – např. omáčky Mornay, nebo hořčičné omáčky. Příprava bešamelové omáčky krok za krokem.
Co je potřeba
1 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
400 ml mléka nebo smetany
sůl
špetka nastrouhaného muškátového oříšku nebo květu
Přípravu bešamelové omáčky začnete tím, že máslo rozehřejeme a za stálého míchání přidáváme mouku. Mícháme asi minutu, dokud jíška nepřestane pěnit.
Do jíšky přidáváme studené mléko a metlou šleháme dohladka.
Bešamelovou omáčku vaříme 20 minut do zhoustnutí.
Nakonec bešamelovou omáčku osolíme a ochutíme muškátovým oříškem.
Bešamelová omáčka je hotová. Dobrou chuť!
Bešamelovou omáčku připravujeme v poměru 1:1 z mouky a másla.
Pokud je bešamelová omáčka po uvaření hodně hustá, ředíme ji mlékem.