Svařák recept | svařené víno recept. Opět se k nám blíží chladná část roku, ke které neodmyslitelně patří i vůně klasického svařáku. Pro všechny jeho milovníky, kteří nejen mají rádi jeho chuť, kterou mají spojenou třeba s atmosférou Vánoc, ale zahání s ním i zimu či nachlazení, zde máme recept na jeho jednoduchou přípravu.
Co je potřeba
- 1 l červeného vína
- 200 ml vody
- 6 lžic krupicového cukru
- 1 větší kousek skořicové kůry
- 1 lžička hřebíčků – cca 5 ks
- 1 hvězdička badyánu
- 1 citron (případně sušená citronová kůra)
Cukr nasypte do kastrůlku (malého, ale raději s vyššími okraji) a pokropte dvěma lžícemi vody. Promíchejte a začněte zprudka zahřívat.
Cukr nejprve začne pěnit a bublat, poté změní barvu z bílé přes světle hnědou směrem do tmavé. Kastrůlek stáhněte z plotýnky ve chvíli, kdy je cukr světle hnědý (jinak karamel ošklivě zhořkne).
Karamel přelijte odměřeným množstvím vroucí vody. Poté opatrně míchejte, až se skoro všechen rozpustí.
Přidejte všechno koření, nastrouhejte kůru z citronu a vše společně 5 minut na středním plameni pozvolna vařte.
Mezitím zahřejte v jiném hrnci všechno víno tak, až se z něj začne kouřit, a ze dna se začnou zvedat první bubliny předznamenávající var. Přes cedník k vínu přelijte obsah kastrůlku s karamelem a vypněte vařič.
Víno rozlijte do hrnečků, ozdobte kolečky citronu, ze kterého jste už stačili v předchozích krocích spotřebovat kůru, a svařák hned podávejte.