Celer je v české kuchyni znám především v kombinaci s další kořenovou zeleninou jako základ pro některé typické omáčky a často je používán do polévek. Celer je však velmi chutný také ve své syrové podobě. Obsahuje velké množství minerálních látek a vitamínů, zároveň je málo kalorický, tudíž je velice dietní a zdravý. V tomto receptu se celer uplatňuje ve své syrové podobě jako chuťový základ pomazánky. Pomazánka je zjemnělá pomazánkovým máslem a zakysanou smetanou, majonéza pak podtrhne chuť všech ostatních ingrediencí a dokonale je propojí. Příprava celerové pomazánky zabere jen pár minut a zvládne ji naprostý začátečník. Nejlépe si ji vychutnáte na čerstvém pečivu.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
– 200 g celeru
– 2 lžíce pomazánkového másla
– 2 lžíce zakysané smetany
– 1 lžíce majonézy (může být i méně tučná verze)
– 2 lžičky citronové šťávy
– sůl a pepř na dochucení
– čerstvé pečivo nebo chléb k podávání
– několik cherry rajčátek na dozdobení
Nejprve celer zbavíme slupky, očistíme jej a omyjeme. Do menší misky celer nastrouháme najemno. Popřípadě můžeme na přípravu pomazánky použít i domácí kutr.
K nastrouhanému celeru přidáme patřičné množství pomazánkového másla a zakysané smetany, společně promícháme nebo promixujeme tak, aby měla pomazánka hladkou konzistenci.
Následně pomazánku dochutíme majonézou. Pokud nejsme tvrdými zastánci klasické majonézy, tak nám stejně poslouží i její light verze. Nakonec ještě osolíme a opepříme dle chuti. Citron omyjeme a rozkrojíme na poloviny, poté jím pomazánku zakápneme.
Pomazánku vidličkou naneseme na čerstvé pečivo, na němž chutná nejlépe. Chcete-li, můžete samozřejmě dát přednost chlebu. Cherry rajčátka omyjeme a nakrájíme na kolečka. Těmi pak dozdobíme pomazánku. Celerová pomazánka je skvělá jako lehká večeře nebo svačina. V létě ji navíc můžeme ozdobit či dochutit i čerstvými bylinkami.
