Dýňová marmeláda | recept. Není jistě pochyb, že dýně je v posledních letech velmi módní potravinou. Zdá se, že její užití je téměř univerzální. Dýně se může uplatnit ve slaných pokrmech, ale také při přípravě sladkých jídel a moučníků. Není proto s podivem, že dýni můžeme využít i při letním a podzimním zavařování. Vzhledem k tomu, že se její dužina poměrně snadno rozvaří, můžeme z ní připravit i výbornou marmeládu. Pomocí dalších přidaných surovin lze vykouzlit pokaždé jinou výslednou chuť.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 1 kg očištěné dýně (ideálně dýně Hokkaido)
- 500 g cukru krupice
- 2 citrony + 1 citron ideálně v biokvalitě, z něhož použijeme pouze kůru
Než budeme vymačkávat šťávu z citronů, poválíme je a pomačkáme, aby se tekutina lépe uvolnila. Oba citrony tedy odšťavníme. Šťávu odložíme stranou. Zbylý citron důkladně očistíme pod teplou vodou, pokud ho nemáme v biokvalitě. Opatrně jej zbavíme kůry a nasekáme ji na opravdu drobné proužky, aby byly v marmeládě vidět, ale aby příliš „nepadaly“ na jazyk.