Domácí hamburger | recept. Mletí masa je velice vděčným zpracováním. Maso je rychle hotové a dají se z něj vykouzlit nejrůznější pokrmy. Jednou z možností jsou domácí hamburgery. Hamburgery sice rozhodně nepatří do zdravé výživy, avšak když si je připravíte doma, tak jsou určitě lepší a zároveň zdravější. Základem hamburgerů je mleté maso, které je jednoduše ochucené. Osobně masovou směs ještě doplňuji sýrem, zdá se mi tak chutnější. Další nespornou výhodou je jejich jednoduchost a velice rychlá příprava.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat na 6 hamburgerů:
– 6 housek na hamburgery (k dostání ve většině supermarketů a v některých pekařstvích)
– 300 g mletého masa (ideálně mix hovězího a vepřového)
– sůl a pepř na dochucení
– 60 g eidamu
– strouhanka podle potřeby na obalení
– rostlinný olej podle potřeby
– kečup
– hořčice (nejlépe ostřejší chuti)
– 6 menších listů hlávkového nebo ledového salátu
– 1cibule
– zeleninová obloha dle chuti
Nejprve si připravíme maso. Vložíme jej do větší mísy a pořádně osolíme a opepříme, popřípadě můžeme maso dochutit i kořením na mletá masa, ale sůl a pepř úplně postačí. Následně na hrubém struhadle nastrouháme eidam. Přidáme ho do mísy s mletým masem a vařečkou nebo rukou zapracujeme, aby byl rovnoměrně rozmístěn.
Ve středně velké pánvi si rozpálíme olej, maso na hamburgery nemusí « plavat », takže oleje použijeme méně, než při smažení. Z masové směsi postupně tvarujeme hamburgery, nakonec je ještě trochu zploštíme. Těsně před tím, než je vložíme na pánev je lehce obalíme z obou stran ve strouhance. Když je olej rozpálený, vkládáme do něj jednotlivé hamburgery a opékáme z obou stran do zlatova. Opékání trvá asi 5 minut z každé strany v závislosti na tloušťce hamburgeru.