Jak zpracovat patizon | recept na smažený patizon plněný šunkou a sýrem. Dostal se vám do ruky patizon a vy přemýšlíte, zda ho použijete jako podzimní dekoraci, nebo zpracujete jako potravinu? Nabízíme inspiraci pro případ, že se rozhodnete pro druhou možnost. Patizon sám o sobě nemá příliš výraznou chuť – dala by se přirovnat například k cuketě. Je proto dobré trochu mu pomoci. V tomto případě kořením, šunkou a sýrem. Vyzkoušejte si připravit smažený plněný patizon a výsledek posuďte sami.
Co je potřeba
- 1 patizon
- 15 dkg šunky
- 10 dkg plátkového sýra
- 2 vajíčka
- hladká mouka
- strouhanka
- sůl
- koření na grilovanou zeleninu
Patizon oloupeme a zbavíme jadérek. U menších plodů se uvádí, že se loupat nemusí, přesto to však doporučujeme, slupka je přece jen tvrdší a může „vrzat mezi zuby“. Oloupaný patizon nakrájíme na slabé plátky (asi 1 cm) a snažíme se je zkompletovat do dvojic.
Každou dvojici plátků proložíme dvěma plátky šunky a mezi ně vložíme jeden plátek sýra. Pokud šunka a sýr příliš vyčnívá z patizonu, ořízneme je, aby se nám pak „řízeček“ dobře obalil.
Připravíme si klasický trojobal (jak jsme zvyklí z řízků) a plněné patizony v něm obalujeme. Jediná změna je v tom, že do vajíčka přisypeme kromě soli trochu koření na grilovanou zeleninu. Dáme si pozor, aby se nám při obalování plátky nerozpojily. Můžeme si pomoci tak, že plátky patizonu spojíme pomocí párátek, která však po usmažení nezapomeneme vyjmout!
Smažíme podobně jako klasické řízky dozlatova. Podáváme např. se šťouchanými brambory.
