Angreštové čatní | recept. Omáčky ke grilovaným masům nebo sýrům v poslední době získávají na oblibě. Jako příloha dodávají pokrmům další chuťový rozměr a vhodnou omáčkou podtrhnete chuť hlavní suroviny. Čatní, nebo také chutney, je původem z Indie a odtud se rozšířilo do ostatních zemí. Připravuje se z ovoce a koření a většinou je nasládlé, ale není to pravidlo. Čatní se dá připravit téměř z každého ovoce za použití různých druhů koření a bylinek. Následující recept je na pálivé, sladkokyselé čatní z angreštu a rozinek.
Co je potřeba
- 1 kg angreštu
- 2–3 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 kávová lžička hořčice
- 1–6 feferonek podle chuti
- 100 ml citronové šťávy
- 200 ml ovocného nebo vinného octa
- 150 g rozinek
- 200 g cukru
- 1 kávová lžička soli
- tymián
- 1 kávová lžička skořice
Po uplynutí této doby bude čatní husté a bude mít načervenalou barvu. Nakonec do něj přidáme lístky čerstvého tymiánu. Do čatní se správně přidává máta nebo koriandr, ale ne každému tyto bylinky chutnají. Je možné, že omáčku budete mít hustou za kratší dobu, záleží to na velikosti nádoby. Ve větší se obsah rychleji odpařuje.