Zavařená zeleninová směs na rizoto či k masu | recept. Domácí zeleninová směs v kuchyni najde uplatnění při přípravě velkého množství jídel. Využijte dostatku levné zeleniny na trhu a udělejte si několik skleniček zeleninové směsi do zásoby. Recept na zeleninovou směs je snadný, vše se vaří v jednom hrnci a tak je rychle hotovo i uklizeno.
Co je potřeba
- 1 kg paprik
- 1 kg okurek
- 1 kg rajčat
- 1 cibule
- 70 g rajského protlaku
- 200 ml octa
- 200 ml oleje
- 5 kuliček nového koření
- 10 zrnek pepře
- 5 bobkových listů
- 3 lžíce soli
- 3 lžíce cukru
Veškerou očištěnou zeleninu nakrájejte na kousky. Okurky neloupejte, nechte je se slupkou. Jestliže máte rádi pálivá jídla, můžete přidat několik ostrých paprik nebo feferonek. Pokrájenou zeleninu vložte do hrnce a promíchejte.
K zelenině přidejte všechny uvedené ingredience, nádobu uzavřete pokličkou a vše společně nechte mírně povařit. Zeleninu nechte mírně probublávat jen 10-15 minut, musí zůstat křehká, nesmí se rozvařit.
Ještě teplou zeleninovou směsí naplňte sklenice vhodné velikosti (abyste obsah spotřebovali najednou). Zavařujte při teplotě 80 °C po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby sklenice vyndejte z vody, postavte na utěrku nebo dřevěné prkénko a nechte vychladnout. Pak uskladněte. Směs se hodí do rizota, masových směsí, jako základ pod maso apod.
