Jak zapéct lilky v rajské omáčce | recept. Lilky nejsou masově oblíbenou zeleninou, ale kdo si je jednou zamiluje, nedá na ně dopustit. Dříve se lilky v obchodech neobjevovaly příliš často, dnes je tomu naštěstí jinak a tuto zeleninu si můžeme dopřávat téměř celoročně. Lilky se chuťově dobře doplňují s rajčaty a sýrem. Právě na této kombinaci je založen následují vegetariánský recept.
Co je potřeba
- 2 středně velké lilky
- 420 g plechovka krájených rajčat
- 4-5 stroužků česneku
- nať petržele
- olivový olej
- lžička cukru
- 150 g sýru feta
Nejprve něco krátce k potřebným surovinám. Olivový olej raději nenahrazujte jiným. Dodá pokrmu specifickou chuť. Rajčata můžete použít čerstvá, ale doporučuji z nich odstanit semínka. Fetu lze nahradit jakýmkoli sýrem balkánského typu. Sůl se do jídla nepřidává, sýr je dostatečně slaný. Pokud se vám jídlo přece jen zdá slané málo, dosolte si ho.
Lilek omyjte a i se slupkou nakrájejte na silnější plátky. Slupky se nebojte, lilek se konzumuje i s ní, při tepelné úpravě změkne. Starší odrůdy lilku se musely nechávat tzv. vypotit, aby se zbavily nahořklé chuti. Dnes u moderních odrůd to není třeba. Plátky zeleniny vyskládejte na plech vyložený papírem na pečení, potřete olivovým olejem a dejte na několik minut do trouby zapéct. Ještě poloměkký vyndejte. Česnek pokrájený na plátky nechte na oleji zrůžovět. Přidejte rajčata a jejich kyselost sražte lžičkou cukru. Povařte do zhoustnutí.
Do zapékací misky naskládejte kolečka lilku, zalijte rajčatovou omáčkou, posypte drobně pokrájenou petrželí a zapečte v troubě při 200 °C asi 10 minut. Pak vyndejte a ještě horké posypte fetou. Podávejte s pečivem.
