Cannelloni s ricottou a tuňákem | recept. Už dávno neplatí, že se těstoviny v našem jídelníčku objevují jen jako příloha k rajské omáčce (kolínka) nebo jako obligátní šunkofleky. V obchodech je záplava druhů všech možných těstovin rozličných tvarů a složení. Věděli jste, že údajně existuje 400 druhů těstovin? Opravdu čtyři sta, není to překlep. Těstovinová jídla se stala oblíbenou součástí jídelníčku v mnoha rodinách. Dnes můžete vyzkoušet recept, který pochází z italské kuchyně.
Co je potřeba
- 450 g těstovinových trubiček
- 250 g sýru Ricotta
- 250 g okapaného konzervovaného tuňáka
- hrst dobromysli nebo tymiánu (čerstvého)
- máslo na vymazání zapékací misky
- 150 g parmezánu nebo Gran Moravie
- několik čerstvých nebo konzervovaných rajčat
- 200 ml sladké smetany
- sůl
- mletý černý pepř
Cannelloni jsou těstovinové trubičky. Budeme je plnit směsí ricotty s konzervovaným tuňákem a následně zapékat ve smetanové omáčce. Trubičky se nemusejí předvařovat, mohou se plnit suché. Aby změkly potřebují dostatek vody (omáčky). Dávám přednost krátkému povaření v osolené vodě, jen aby změkly. Těstoviny se sice hůře plní, ale lépe se odhadne množství tekutiny potřebné k zapečení.
Kelímek ricotty (250 g) ušlehejte se stejným množstvím okapaného konzervovaného tuňáka a dobromyslí nebo tymiánem podle chuti. Nezapomeňte osolit. Směs dobře vymícháte pomocí tyčového mixéru.
Studené těstoviny naplňte pomocí cukrářského pytlíku sýrovou směsí. Jednotlivé trubičky vyskládejte do zapékací misky, vyskládejte je těsně vedle sebe a v jedné vrstvě. Misku předem vymažte máslem.
Trubičky zasypte jemně strouhaným parmezánem. Parmezán lze nahradit sýrem Gran Moravia, s jiným to nebude mít tu pravou chuť. Sýr posypte mletým pepřem, nahoru položte plátky konzervovaných nebo čerstvých rajčat a vše zalijte smetanou.
Zapékejte při 200 °C asi 20 minut. Povrch lehce zhnědne a utvoří se kůrka. Pokrm se podává horký v zapékací míse, každý si naloží porci podle sebe.
