Uzená polévka s vejci | recept. Tato hustá nakyslá polévka přijde vhod o Velikonocích, kdy je doma přebytek vykoledovaných vajec a zbylý vývar z uzeného masa. Je nezvyklá, ale uvidíte, že bude strávníkům chutnat. Polévka je sytá, můžete ji podávat s pečivem jako hlavní chod. Množství přidaných vajec si můžete zvýšit podle chuti. Někdy do polévky přidám i nakrájené kousky uzeného masa.
Co je potřeba
- 1 l vývaru z uzeného masa
- 1 papriková klobása
- 3 vejce uvařená natvrdo
- 50 g sádla
- 1 středně velká cibule
- 2 vrchovaté polévkové lžíce hladké mouky
- 1 kelímek zakysané smetany
- sůl
- zelená petržel nebo pažitka
Na sádle nebo jiném tuku dorůžova osmahněte cibuli rozkrájenou na kostičky. Zasypte ji hladkou moukou a upražte zásmažku.
Zásmažku zalijte vývarem z uzeného masa. Je-li třeba, přidejte sůl. Někdy se polévka solit nemusí, záleží na tom, jak slané bylo uzené maso. Než přidáte sůl, raději vývar ochutnejte. Povařte 20 minut, občas zamíchejte.
Paprikovou nebo jinou pikantní klobásu pokrájejte na kolečka, natvrdo vařená vejce na kousky. Přidejte je do polévky a prohřejte vše společně. Pak odstavte.
Do částečně zchladlé polévky zašlehejte zakysanou smetanu. Polévka musí trochu vychladnout, jinak by se smetana srazila. Nakonec vložte sekanou nať petržele nebo pažitky. Podávejte jen tak nebo s pečivem.
