Špagety s kopřivami a masem | recept. Mladé kopřivy mají výraznou chuť a na jaře je jich všude plno. Byla by škoda nezkusit je zařadit do jídelníčku. V Itálii jsou jídla z nich ve velké oblibě. Ochutnala jsem špagety s kopřivami a byla jsem nadšená. Rodina už méně a proto jsem udělala kompromis a kopřivami ochutila maso. Jejich chuť nebyla tak výrazná a všem chutnalo.
Co je potřeba
- mleté maso
- sůl
- mletý pepř
- rajčata
- cibule
- mladé kopřivy
- olej
- špagety
Kopřivy natrháme v čistém prostředí stranou tras pejskařů. Netrháme je na místech s příliš bujným růstem, mohly by obsahovat mnoho dusičnanů. Doma kopřivy omyjeme a spaříme horkou vodou, aby ztratily palčivost. Množství masa a kopřiv si určete sami, doporučuji začínat s menším množstvím kopřiv (na obrázku: 300 g masa a 100 g čerstvých kopřiv).
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou menší cibuli. Přidáme maso, opražíme a přidáme 2 středně velká rajčata nebo několik cherry rajčat. Osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou do změknutí masa. Vodu nepřidáváme, rajčata jí obsahují dostatek. Nakonec vmícháme připravené kopřivy.
Běžným způsobem uvaříme špagety. Uvařené neproplachujeme, upravíme je na talíři a do středu dáme masovou směs s kopřivami. Nechte si chutnat!
