Polévka z červené čočky a hub | recept. Luštěniny bychom měli pro jejich prospěšné účinky zařazovat do jídelníčku alespoň jedenkrát týdně. Luštěniny obsahují vysoký podíl vlákniny a mají nízký glykemický index, hodí se i k dietnímu stravování. Jejich nevýhodou je nadýmavost, ale čím častěji budete luštěniny konzumovat, tím méně vás budou trápit, tělo si na ně zvykne. Dnešní recept na polévku je z červené čočky. Červená čočka se prodává loupaná, bez slupky, takže se tráví lehce bez nepříjemných příznaků. Navíc je bleskově uvařená i bez namáčení. Doporučuji k vyzkoušení.
Co je potřeba
- 200 g červené čočky
- 1 l zeleninového vývaru nebo vody
- máslo
- 200 ml zakysané smetany
- 2 stroužky česneku
- malý kousek cibule
- máslo
- sůl
- pepř
- lžíce rajského protlaku
- křemenáče
- trochu kari
Nejprve si připravíme houby, které se přidávají až do hotové polévky na dozdobení. Potřebujeme tvrdé houby, nejlepší jsou křemenáče. Očistíme je a nakrájíme na úhledné plátky. Houby osmažíme na másle, zcedíme a prozatím odložíme stranou.
Do pánve na zbylý tuk ze smažených hub přidáme čočku, drobně pokrájenou cibuli a česnek na plátky. Lehce osmahneme. Na fotografii jsou použity česnekové výhonky.
K čočce a zelenině přidáme vývar a uvedeme polévku do varu. Červená čočka je uvařená během několika minut, my ji budeme mixovat, takže ji klidně rozvaříme. Nezapomeneme osolit a opepřit podle chuti.
Uvařenou čočku rozmixujeme a přidáme lžíci rajčatového protlaku se zakysanou smetanou. Už nevaříme, jen prohřejeme s přidáním kari koření. Na talíři zdobíme zelenou natí a plátky hub.
