Poctivá bramboračka | recept. Bramborová polévka nebo také bramboračka je známá jako tradiční česká polévka, i když se samozřejmě podává i v jiných zemích. Pokud jste měli to štěstí a nasbírali letos nějaké houby, zkuste si připravit bramboračku podle našeho receptu. Na bramboračku můžete však použít i houby sušené. V následujícím článku naleznete recept na vynikající poctivou bramboračku.
Co je potřeba
- Kořenová zelenina – např. 2 mrkve, menší celer, případně petržel
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- 4 brambory
- 2 hrsti nakrájených lesních hub
- sůl, pepř, mletý či drcený kmín, sušená nebo čerstvá majoránka, libeček, případně petrželka
- olej (případně máslo či sádlo) a špaldová mouka pro přípravu jíšky – množství zvolte podle toho, jak chcete mít výslednou bramboračku hustou
- 1,5 litru vody
Bramboračka je druh polévky, která je mimo České republiky známá také na Slovensku, v Polsku a v Německu. Pro přípravu poctivé bramboračky si připravte hlavně kořenovou zeleninu, brambory, česnek, cibuli, lesní houby a koření.
A jaký je postup při vaření poctivé bramboračky?
Kořenovou zeleninu a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kousky, které opečeme na másle.
Poté přidáme k zelenině na plátky nasekaný stroužek česneku a na kousky nakrájené brambory a přisypeme sůl, koření a bylinky.
Vše zalijeme vodou a pod pokličkou vaříme, dokud všechna zelenina nezměkne. Zeleninu můžeme pokrájet či rozmačkat nebo ji můžeme nechat ve větších kouscích.
Nakonec přidáme do polévky houby a opět chvilku povaříme.
Mezitím si připravíme jíšku tak, že na rozpálený olej (nebo máslo či sádlo) přisypeme mouku, snížíme teplotu varu a za stálého míchání jíšku usmažíme dorůžova až dozlatova. Necháme ji vystydnout a poté ji nalijeme do polévky a dobře rozmícháme metličkou.
Polévku necháme asi 15 minut povařit. Naposled přidáme do bramboračky zbylé prolisované stroužky česneku a nasekané čerstvé bylinky. Bramboračku podáváme s čerstvým pečivem. Ať Vám chutná!
K bramborám můžete přidat také 2 lžíce ječných krup či rýže, polévka pak bude ještě hustější.