Mrkvová polévka s bazalkovými nočky | recept. Husté a horké polévky se skvěle hodí do podzimního sychravého počasí. Když vám chlad a vlhko zalézá pod rukávy, teplá a chutná mrkvová polévka pro zahřátí Vám přijde vhod. S chladným počasím nastává období kořenové zeleniny, k níž patří samozřejmě i mrkev, která je základem polévky. Dále na ní spotřebujete zbytky letošní cuketové úrody. V žádné správné polévce nesmí chybět cibule a něco zeleného na ozdobu. Zůstali jsme věrní české klasice, proto je v receptu na polévku uvedena petrželka, ale samozřejmě záleží na vaší fantazii. Aby polévka více zasytila, uvařte si do ní jednoduché bazalkové nočky, skládající se z kukuřičné mouky, vajíčka a bazalky.
Co je potřeba
Na polévku si přichystáme:
- 2 velké mrkve
- 1 cibuli
- ½ menší cukety
- 1 lžíci rostlinného oleje
- sůl a pepř na dochucení
- petrželku na ozdobu
Na nočky budeme potřebovat:
- 1 vejce
- 3 lžíce kukuřičné mouky, či dle potřeby
- hrst bazalky
- sůl a pepř
V prvním kroku si oloupeme cibuli, nasekáme ji nadrobno. Mrkev a cuketu zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět.
Poté přidáme zbylou zeleninu a necháme chvíli restovat, jakmile začne trochu zlátnout, zalijeme vše vodou tak, aby byla zelenina ponořená. Osolíme a opepříme. Hrnec přiklopíme pokličkou a necháme polévku přijít k varu. Mezitím si připravíme nočky. Rozklepneme vejce, rozkvedláme ho a za stálého šlehání metličkou zapracujeme kukuřičnou mouku.
Poté opereme bazalku a petrželku a nasekáme je nadrobno. Bazalku přisypeme k těstu, osolíme a opepříme a důkladně promícháme.
Když je zelenina měkká, nejmenší lžičkou, jakou máme, vykrajujeme malé nočky a vkládáme je do vroucí polévky. Jakmile vyplavou, jsou hotové. Následně polévku stáhneme z plamene. Část petrželky můžeme zamíchat do polévky. Polévku rozdělíme do talířů, posypeme zbylou petrželkou a podáváme.
Pokud byste uvařili příliš velké noky, vyjměte je z polévky a jednoduše nakrájejte na menší kousky, ty pak vraťte do polévky.