Česnek je nepostradatelným dochucovadlem v každé kuchyni, ale co dělat, když v zimních měsících není česnek v obchodech tak kvalitní jako v těch letních? Nejlepší je, uschovat si nebo uskladnit si kvalitní česnek právě na tyto časy. Poradíme, jak uskladnit česnek na zimu, aby v kuchyni byl po ruce pokaždé, když je potřeba.
Sušení česneku
Varianta usušení česneku je velmi dobrá, protože česnek v takovéto podobě může vydržet dokonce až dva roky. Nejprve česnek nakrájejte na tenké plátky a rozprostřete ho na podložku (nejlépe s malými dírkami, aby zde mohl proudit vzduch). Poté ho nechte sušit 2–5 dní podle tloušťky plátků. Po důkladném usušení česnek nadrobno nasekejte nebo rozmixujte v mixéru. Tento prášek vložte do kořenky či do jiné uzavíratelné nádobky. Pokud chcete usušit celou palici česneku musí se sušit hlavně na suchém, chladném a nejlépe na dobře větraném místě (např: garáž, veranda, balkón atd.). Pro další uskladnění platí stejná pravidla. Jednou za čas zkontrolujte jestli česnek nezačína plesnivět nebo hnít.
Uskladnění česneku pomocí zamrazení
Jestli chcete, aby si česnek zachoval svou šťavnatost, je dobré ho zamrazit. Jednotlivé stroužky oloupejte a zbavte všech nečistost. Dále je rozložte a nechejte zamrazit. Nakonec je vložte do mikrotenového sáčku a uschovejte v mrazáku.
Krátkodobé uskladnění česneku
Po krátkém vysušení celé palice jednotlivé stroužky od sebe oddělíme a poté jednoduše vložíme do plastové krabičky a skadujeme je na suchém, temném místě. Bohužel krabička nasaje aroma česneku a navíc česnek nevydrží moc dlouho.
Naložení česneku do oleje
Aroma i sklělou chuť má česnek i naložený v obyčejném olivovém oleji. Česnekové stroužky oloupejte a zbavte nečistot. Pak je vložte do uzavíratelné skleničky, zalijte olivovým olejem a nechte uskladněný v ledničce. Při vaření stroužek česneku vyjměte z lahvičky, nechejte trochu okapat a použijte ho podle potřeby v jakékoliv formě (nakrájený, utřený nebo protlačený přes lis).
Uskladnění česneku jako dekorace
Pro toto uskladnění česneku je důležité koupit velmi čerstvý česnek i se zeleným stvolem. Takový neseženete v supermarketech, musíte pro něj na trh, kde se může prodávat i zapletený, který vypadá velmi pěkně. Stačí ho zavěsit v kuchyni a nebo vložit do nádoby bez vody. Poté si jen potřebné množství česneku utrhnete.