Zdravější skořicové rolky | recept. Rolky z kynutého těsta plněné skvělou skořicovou náplní původně pocházejí ze Švédska. Jedná se o velmi chutné pečivo vhodné pro mnohé příležitosti. Skvěle se doplňuje s teplou vanilkovou omáčkou i se zmrzlinou. V našem článku naleznete recept na zdravější skořicové rolky ze špaldové mouky s tvarohovou polevou.
Co je potřeba
- asi 350 g hladké špaldové mouky
- 50 g třtinového cukru
- 200 ml vlahého mléka
- 1 vejce
- 1/2 kostky droždí
- 70 ml rostlinného oleje
- špetka soli
Na náplň si připravte:
- 60 g třtinového cukr
- 70 g rozpuštěného másla
- 1 lžíci mleté skořice
Na polevu budeme potřebovat:
- 60 g třtinového cukru
- 1 lžíci másla
- 50 g měkkého tvarohu
- 1 lžíci mléka
- vnitřek z poloviny vanilkového lusku
Droždí rozdrobíme do mísy, zasypeme jej 3 lžícemi hladké špaldové mouky a 3 lžícemi třtinového cukru. Vše promícháme s polovinou množství vlahého mléka a pod utěrkou necháme vzejít kvásek.
V jiné míse vyšleháme vejce se zbylým třtinovým cukrem a vlahým mlékem, posléze vmícháme i rostlinný olej a vzešlý kvásek. Nakonec postupně zapracováváme špaldovou mouku, přisypeme špetku soli a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme kynout zhruba hodinu.
Následně z těsta vyválíme obdélníkový plát o tloušťce zhruba 1 – 1,5 cm, potřeme jej rozpuštěným máslem a hojně posypeme třtinovým cukrem a mletou skořicí. Náplň jemně vmáčkneme do vrstvy těsta a plát poté svineme do rolády.
Roládu rozkrojíme na několik stejně velkých dílků (silné zhruba 3 cm). Jednotlivé kousky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme je ještě asi 15 minut vykynout zakryté potravinářskou fólií.
Rolky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme je asi 20 minut, dokud nezezlátnou.
Mezitím připravíme polevu: v rendlíku na mírném ohni zahřejeme mléko s máslem a v tekutině následně rozpustíme třtinový cukr. Nakonec vmícháme vnitřek vanilkového lusku a vše vyšleháme s měkkým tvarohem do hladké polevy.
Po upečení ještě teplé skořicové rolky zalijeme připravenou polevou a můžeme je podávat. Skvěle však chutnají i po vychladnutí.
