Slané pečivo s tvarůžky a brambory | recept. Slané drobné pečivo se hodí jako pohoštění při různých slavnostních příležitostech, posezení s přáteli u piva nebo vína i jako „zobání“ u televize. Slaným pečivem se zavděčíte všem, navíc v následujícím receptu je jen minimum tuku. Tvarůžky dodají pečivu výraznou chuť, ale nebojte se, při pečení nejsou nijak výrazněji cítit a v hotovém pečivu je poznáte jen podle chuti.
Co je potřeba
Ingredience na těsto:
- 250 g vařených brambor
- 250 g olomouckých tvarůžků
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- 80 g Hery
- 1 kypřicí prášek na pečení
- 1 navršená lžička mleté sladké papriky
- sůl
Ingredience na dokončení:
- kmín na posyp
- vejce na potření
Studené vařené brambory oloupejte a na velmi jemném struhadle nastrouhejte. Dvě balení olomouckých (i jiných) tvarůžků nastrouhejte stejně jemně. Místo strouhání můžete obě přísady umlít na masovém strojku. Hladkou mouku dobře promíchejte s práškem do pečiva a trochou soli. Poté všechny potřebné ingredience na přípravu vložte do misky a vypracujte těsto.
Těsto vyválejte na lehce pomoučené podložce na přibližnou tloušťku 3 mm. Mouky přidávejte jen nezbytně nutné množství. Těsto je poměrně tuhé a další moukou byste nepříznivě ovlivnili kvalitu výsledného pečiva.
Z těsta můžete vytvořit kousky rozmanitých tvarů. Rádlem nakrájejte proužky a upečte je jako tyčky, další variantou je proužek rozdělit na 3 části a uplést cop. Z upleteného copu tvarujte věnečky a jistě přijdete i na jiné způsoby. S těstem se pracuje dobře, téměř se nelepí.
Jestliže nemáte moc času, vezměte menší vykrajovátko libovolného tvaru a vykrájejte z plátu jednotlivé kousky. Je to rychlejší než předchozí způsob. Pečivo pokládejte na plech, který jste předem vymazali tukem nebo vyložili papírem na pečení. Doporučuji papír, usnadníte si práci s mytím plechů. Všechny kousky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte kmínem. Kmín lze nahradit jiným oblíbeným posypem, např. mletými ořechy, sezamem, mákem i drceným pepřem.
Slané pečivo vkládejte do předem vyhřáté trouby na 190 °C. Pečte do zezlátnutí. Tmavší pečivo je křupavější, světlejší měkčí. Vyzkoušejte na několika kouscích předem, kterému dáte přednost.
