Slané cukroví z bramborového těsta | recept. Vánoce se nesou ve znamení bohatě prostřeného stolu. Zlatým hřebem vánočního hodování je množství rozmanitých druhů cukroví. To si ne každý může dopřát. Například diabetici, kterých není v populaci zrovna málo. Jistě jsou varianty pečení s umělým sladidlem, ale i tomu se někteří musejí vyhýbat. Jako alternativu k cukroví si mohou upéci „sůloví“. Střídáním posypů a tvarů se dá vytvořit množství variant.
Co je potřeba
- 250 g vařených brambor
- 250 g másla
- 250 g hladké mouky
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- špetka soli
- vejce na potření
- ořechy a semínka na posyp
- mouka na podsypání
Den předem si uvaříme brambory ve slupce. Druhý den je nastrouháme na jemné nudličky, promícháme s moukou, solí a práškem, přidáme pokrájené změklé máslo a vypracujeme těsto.
Těsto lehce podsypeme moukou a vyválíme plát vysoký asi 3 mm. Vykrajujeme tvořítkem drobné kousky a klademe na pomaštěný plech nebo suchý papír na pečení.
Každý kousek potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme. Sypat můžeme mákem, sezamem, kmínem, mletými arašídy. Hezky vypadají kousky zdobené půlkami vlašských ořechů, lískovými oříšky nebo mandlemi vcelku či krájenými na plátky. Hodí se i strouhaný sýr.
„Sůloví“ pečeme v mírně vyhřáté troubě při 180 °C až 200 °C. K jídlu se hodí okamžitě. Toto pečivo se může upéct i bez posypu a cukrářskou zdobičkou ozdobit pěnou ze sýru nebo tvarohu. Ať vám chutná.
