Pórkový koláč se šunkou | recept. Koláče nemusejí být jen sladké a kalorické. Vyzkoušejte slaný koláč s pórkem a šunkou podle našeho receptu. Lehký pórkový koláč můžete připravit ke svačině, po doplnění čerstvou zeleninou pak může sloužit i jako výživný a chutný oběd či večeře. Jeho příprava je jednoduchá a můžete při ní využít rozmanité ingredience, které doma najdete. Pórkový koláč můžete snadno upéct i v bezlepkové variantě. Postup, jak upéct pórkový koláč, je popsán na následujících řádcích.
Co je potřeba
Co je potřeba na korpus:
- 200 g hladké špaldové mouky (nejlépe celozrnné)
- 120 ml rostlinného oleje + olej na vymazání formy
- 4 lžíce vody
- 1 žloutek
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička prášku de pečiva
Na náplň potřebujeme:
- 1 lžíci rostlinného oleje
- 1 velký nebo 2 menší pórky
- 100 g kvalitní šunky
- 100 ml smetany na vaření (12%)
- sůl, pepř, čerstvé bylinky (např. bazalka)
- 100 g strouhaného nepříliš tučného sýru
Pórek je zelenina, ve které naleznete spoustu vlákniny, vitamínů i minerálů. Obsahuje zejména vitamíny skupiny B (včetně kyseliny listové), dále vitamíny A, C a E, z minerálů pak především zinek, vápník, železo a mnoho dalších. Pórek má také celou řadu léčivých účinků. Mimo jiné bojuje proti křečovým žilám, pomáhá snižovat cholesterol, má antibakteriální a protiplísňové účinky, čistí krev, podporuje činnost ledvin a také napomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporuje metabolismus cukru. Zařaďte jej proto pravidelně do svého jídelníčku, i pokud chcete zhubnout.
A jaký je postup?
Všechny ingredience na těsto smícháme a vypracujeme rukama hladké těsto. Podle potřeby můžeme přidat trochu vody, aby se těsto nedrolilo.
Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme šunku nakrájenou najemno a na kolečka pokrájený očištěný pórek. Směs podusíme, dokud není pórek měkký.
Vše zalijeme smetanou na vaření a dochutíme.
Koláčovou formu vymažeme malým množstvím rostlinného oleje a vmačkáme do ní připravené těsto tak, aby nám vznikly okraje vysoké asi 2 centimetry. Korpus propícháme vidličkou.
Nakonec na korpus naneseme hotovou náplň a koláč dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na půl hodiny.
Deset minut před koncem pečení posypeme koláč strouhaným sýrem a dopečeme.
- Velké množství cenných látek je zejména v zelené části pórku, proto ji také využijte.
- Špaldovou mouku je možné nahradit směsí kukuřičné a jáhlové mouky, recept pak bude vhodný i při bezlepkové dietě.
- Jestliže nemusíte dbát na štíhlou linii, můžete místo rostlinného oleje přidat do těsta povolené máslo.
- Smetanu z kravského mléka je možné nahradit rostlinnou alternativou smetany (např. sojovou či rýžovou).