Omeleta z ovesných vloček s třešněmi | recept. Dnes se chci podělit o další recept z poděděného sešitku po babičce. (Jen pro zajímavost – je datován 14.7.1938.) Vyzkoušela jsem ho, trochu upravila postup a výsledek byl více než uspokojivý. Jelikož je sklizeň třešní v plném proudu, doporučuji vyzkoušet. Místo třešní lze využít i jiné, právě dostupné ovoce. Záměnou cukru za fruktózu nebo jiné sladidlo si tento moučník mohou dopřát i diabetici.
Co je potřeba
- 750 ml mléka
- 200 g ovesných vloček
- 3 celá vejce
- 80 g cukru (50 g fruktozy)
- lžička skořice
- máslo na pánev
- vypeckované třešně
- smetana na ozdobení
- posyp dle vlastního uvážení
Mléko přiveďte k varu a do vroucího nasypte vločky. Nechte je přejít varem a odstavte. Nechte směs vychladnout, vločky nabobtnají.
Do studené vločkové kaše přidejte cukr či sladidlo, mletou skořici a žloutky ze tří vajec. Společně vše utřete.
Ze zbylých tří bílků ušlehejte pevný sníh a opatrně ho vmíchejte do misky k vymíchanému těstu. Sníh těsto zlehčí.
Pánev potřete tukem na jaký jste zvyklí, pokud máte možnost, doporučuji přepuštěné máslo. Nalijte trochu těsta, lžící nebo naběračkou ho rozetřete a poklaďte vypeckovanými třešněmi.
Další dávkou těsta třešně přelijte a omeletu z obou stran opečte. Jestliže se těsto trhá, upravte ho trochou vloček nebo hrubé krupice.
Výše popsaný postup je přesně převzatý ze starých zápisků. Omelety nebo spíše lívanečky jsou na můj vkus příliš vysoké a špatně se obracejí. Rády se trhají. Proto doporučuju péct omelety běžným způsobem a třešně přidat až po otočení, na opečenou stranu. Zatímco se omeleta dopéká, ovoce se prohřeje a výsledek chutná stejně. Před podáváním ozdobte hustou smetanou (možno sladkou i kysanou) a zvolte vhodný posyp. Chutnají i studené.
Recept byl získán z časopisu Rozkvět, ze dne 14.7.1938.