Domácí dalamánky s chlebovou strouhankou | recept. Někdy se stane, že dojde pečivo, do obchodu je daleko a doma máte jen ztvrdlý chléb. Nic není ztraceno. Podle následujícího receptu si snadno upečete čerstvé domácí dalamánky za pár korun. Těsto na dalamánky je univerzální, využijete ho i na přípravu chlebové pizzy nebo slaných koláčků.
Co je potřeba
- 100 g strouhanky z tvrdého chleba
- 200 g hladké mouky
- lžička drceného kmínu
- trochu soli
- 30 g droždí
- vlažná voda
Na dalamánky budete potřebovat strouhanku z tvrdého chleba nebo jiného celozrnného pečiva. Nehodí se strouhanka z bílého pečiva. Strouhanka musí být jemná bez větších hrudek. Případné větší kousky předem rozdrťte válečkem na těsto nebo je odstraňte. Strouhanku promíchejte s hladkou moukou, solí a kmínem.
Do 150 ml vlažné vody rozdrobte droždí, promíchejte a na teplém místě nechte vzejít kvásek. Kvásek pak přidejte do směsi v misce a vypracujte tužší těsto. Je možné, že bude třeba přidat vodu. Těsto nechte přibližně hodinu kynout. Misku přikryjte utěrkou.
Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké díly a tvarujte bochánky nebo šišky. Ukládejte je na plech vyložený papírem na pečení. Můžete je shora naříznout, ale není to nutné. Pečte je ve vyhřáté troubě při 190 °C přibližně půlhodinu.
Z těsta můžete vytvářet i malé koláčky. Nazdobte je podle fantazie. Já doporučuji jednoduše posypat strouhanou Nivou a kousky anglické slaniny.
