Bezlepkový dýňový chléb | recept. Chléb nemusí být vždycky jen slaný. Pokud chcete vyzkoušet něco nevšedního, sladký dýňový chléb bude to pravé. Následující řádky Vám nabídnou recept na domácí dýňový chléb. Pochutnat si na něm mohou i všichni, kdo dodržují bezlepkovou dietu, recept je totiž přirozeně bezlepkový.
Co je potřeba
- 1 hrnek dýně nakrájené na kousky
- 1 a 1/2 hrnku kukuřičné mouky
- 1/2 hrnku rýžové mouky
- 1/2 hrnku pohankové mouky
- 1/3 hrnku vlažné vody
- 1/2 lžičky soli
- 1 hrnek třtinového cukru
- 1/4 kostky čerstvého droždí
- 2 vejce
- 3 lžíce kokosového nebo jiného rostlinného oleje
- 2 lžičky perníkového koření nebo dýňového koření
- dýňová či jiná semínka na posypání
Pro přípravu použijte jakýkoliv kousek dýně, který Vám třeba zbyl po přípravě jiného dýňového pokrmu.
A jaký je postup?
Nejprve oloupeme dýni (Hokkaidó nemusíte), nakrájíme ji na kousky a vložíme do hrnce. Dýni podlijeme trochou vody a necháme ji podusit doměkka, poté ji rozmixujeme ponorným mixérem na pyré.
Do mísy nasypeme mouky, uděláme důlek a rozdrobíme do něj kvasnice, které zasypeme lžičkou třtinového cukru a zalijeme vlažnou vodou. Kvásek necháme chvilku vykynout na teplém místě přikrytý utěrkou.
Do kvásku rozklepneme vejce, přidáme cukr, rozpuštěný kokosový tuk, připravené dýňové pyré, sůl a perníkové koření.
Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme asi hodinu kynout. V případě potřeby přidáme více mouky.
Poté těsto přendáme do máslem nebo kokosovým tukem vymazané formy, posypeme jej semínky a necháme ještě čtvrt hodiny pod utěrkou kynout.
Chléb dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C zhruba na půl hodiny dozlatova.
Dýňový chléb podáváme politý javorovým sirupem či medem nebo jen tak samotný ke kávě.
- Dýňový chléb můžeme upéct také v domácí pekárně. Místo čerstvého droždí je vhodnější droždí instatní. Všechny suroviny vložte do pekárny a vyberte vhodný program – např. bezlepkové pečení.
- Zkuste do dýňového chleba přidat nasekané vlašské ořechy.