Zelné placky ze syrového zelí | recept. Vyzkoušejte zelné placky trochu jinak podle dnešního receptu. Jsou výborné teplé a studené chutnají možná ještě více. Placičky se mohou podávat při různých příležitostech jako součást pohoštění. Věřím, že vám zachutnají stejně jako mně.
Co je potřeba
Těsto:
- 400 g vařených brambor
- 170 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
Náplň:
- 250 g kysaného zelí
- 100 g škvarků
- 1 menší cibule
- sůl
- mletý pepř
- lžíce sádla
- volitelně tvrdý sýr na posyp
Začněte tím, že si nejprve připravíte náplň. Na sádle osmahněte cibuli pokrájenou na kostičky. Přidejte vymačkané zelí, škvarky, osolte a opepřete. Společně vše promíchejte a odstavte. Zelí musí zůstat syrové.
Uvařené brambory, nejlépe z předešlého dne, nastrouhejte najemno a promíchejte se solí a moukou. Přidejte celé vejce a rukama vypracujte tužší nelepivé těsto.
S bramborovým těstem se musí pracovat ihned po dokončení, jinak řídne, proto ihned pokračujte. Na podložce těsto podsypte moukou a vyválejte na plát asi půl centimetru silný. Vykrajujte kolečka taková, aby vám vyhovovala velikost. Nemusíte mít speciální vykrajovátko, stejně dobře poslouží hrnek nebo sklenička.
Vykrájená kolečka z bramborového těsta poskládejte na plech vyložený papírem na pečení. Na každé kolečko lžící navrstvěte náplň a jestliže máte rádi sýr, trochu ho přidejte navrch. Pečte ve vyhřáté troubě při 190 °C do zrůžovění.
Tip:
Škvarky můžete zaměnit za kostičky slaniny nebo uzeného masa.