Pomazánka z droždí s vejci natvrdo | recept. Blíží se nejvýznamnější svátky roku – Velikonoce a tak vám možná přijde vhod recept na zpracování přebytečných vařených vajec. Drožďová pomazánka se většinou připravuje na způsob míchaných vajíček, nabízím odlišný postup. Droždí není v pomazánce tak patrné a tak se některým zdá chutnější, než klasika. Posuďte sami, vyzkoušejte pomazánku z droždí s vejci natvrdo.
Co je potřeba
- 5 natvrdo vařených vajec
- kostka droždí (42 g)
- 1 středně velká cibule
- 50 g másla
- 100 g šunky nebo šunkového salámu
- 30 g strouhanky
- sůl
- mletý pepř
- 125 ml mléka
- pažitka nebo nať petržele
- lžička dijonské hořčice
Nejprve si uvařte vejce natvrdo. Vejce vložte do vroucí vody a vařte 10 minut. Při delším vaření má žloutek nazelenalý okraj, je to estetická vada a způsobují to sloučeniny síry. Vychladlá vejce zbavte skořápky a protlačte kolečkem na krájení. Šunku nebo šunkový salám nakrájejte na kousky.
Na másle osmahněte jemně nakrájenou cibuli. Jakmile začne cibule zlátnout, přidejte kostku rozdrobeného droždí. Míchejte obsah pánve vařečkou, droždí se pomalu rozpustí, začne hnědnout a příjemně vonět.
Správně opečené droždí se spojuje s cibulkou do větších kousků – viz ilustrační fotografie. V tomto okamžiku ho zalijte mlékem a rozvařte. Přidejte sůl a mletý pepř podle chuti.
Do hladké směsi přisypte strouhanku a míchejte, dokud se veškerá tekutina nevstřebá. Pak přidejte připravená vejce, šunku, hořčici a zelenou nať. Promíchejte a můžete podávat s čerstvým pečivem. Pomazánka je ještě lepší studená po uležení.
