Domácí pečené donuty s čokoládovou polevou | recept. Donuty jsou obdobou našich koblih. V obchodech je seženete většinou v jejich smažené podobě. V domácích podmínkách můžete pracovní postup poněkud upravit a získat tak o něco méně kalorickou pochoutku. Podle následujícího receptu si můžete připravit jednoduše donuty upečené v troubě. Základem je o něco více tučné těsto než známe z receptů na kynuté koláče. S polevou na donuty můžete experimentovat, my jsme zvolili klasickou čokoládovou.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 200 g polohrubé mouky
- 150 g hladké mouky + na pomoučnění těsta a válu
- 60 g cukru krupice + 1 lžička na kvásek
- 20 g droždí
- 1 vejce
- 50 g másla + na vymazání plechu
- 100 ml mléka + trocha na kvásek
Na polevu si přichystejte:
- 100 g hořké čokolády
- 30 g másla
- 2 lžíce mléka
- 1 lžíce kakaa
- cukrářské zdobení
Jako první si přichystáme kvásek. Droždí rozdrobíme do hrnečku, přidáme lžičku cukru a trochu vlažného mléka. Lehce promícháme, přiklopíme talířkem a necháme vzejít na teplém místě.
Mezitím si připravíme velkou zadělávací mísu. Oba druhy mouky prosijeme do mísy, přisypeme cukr, rozklepneme jedno vejce. Máslo rozpustíme a mléko lehce přihřejeme a oboje přelijeme do mísy a promícháme s ostatními surovinami.
Jakmile kvásek vzejde, přilijeme ho k moučné směsi, zapracujeme všechny ingredience, aby se vytvořilo hladké těsto. Rukama ještě nějakou dobu hněteme těsto, aby se do něj dostal dostatek vzduchu a lépe tak vykynulo. Těsto posypeme trochou hladké mouky, mísu přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme těsto kynout asi 45 minut, případně i hodinu.
Troubu předehřejeme na 150 °C. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, který jsme předtím pomoučnili. Těsto můžeme rozdělit na více části. Postupně je všechny vyválíme asi na centimetrový plát. Skleničkou nebo patřičně velkým vykrajovátkem vykrájíme z těsta kolečka a menší nádobkou nebo formičkou vykrájíme středy těchto koleček tak, aby těsto nabylo tvarů donutů (viz ilustrační fotografie).
Plech vymažeme tukem, případně můžeme i vysypat. Poklademe jednotlivými koblihami, vložíme do trouby a necháme péct dozlatova, trvá to přibližně 10–15 minut. Je třeba je hlídat, aby se koblihy nepřipálily.
Mezitím si připravíme čokoládovou polevu. Čokoládu rozlámeme do menšího hrnce, přidáme máslo, mléko a kakao a vše necháme rozpustit ve vodní lázni. Metličkou potom šleháme, aby vznikl hladký krém. Jakmile jsou donuty upečené, necháme je trochu zchladnout a po jednom je namáčíme do polevy. Nakonec donuty posypeme zdobením dle uvážení. Polevu necháme zaschnout a podáváme.
