Jak se stravovat při vysoké hladině cholesterolu

Zjistí-li vám lékař při pravidelné prohlídce zvýšenou hladinu LDL cholesterolu, zpravidla nejprve doporučí úpravu jídelníčku. Teprve pak, nebudou-li hodnoty v normě, přidá podpůrnou medikaci. Léky pomáhají snižovat cholesterol v krvi, avšak dietu musíte dodržovat i při jejich užívání. Doporučuje se také odbourat případnou nadváhu.

Prvním důležitým krokem v úpravě jídelníčku je omezení celkového příjmu tuků. Zcela nevhodné jsou máslo a sádlo. Nahrazují se rostlinnými oleji – slunečnicovým, řepkovým nebo olivovým. Užívání margarínů je v současnosti diskutabilní. Pozor si musíte dávat na skryté tuky v mase, mléce, sýrech a uzeninách. Uzeniny bychom (a to nejenom nemocní) měli vyloučit ze stravy úplně. Mléko a sýry se naučte nakupovat ty s nízkým obsahem tuku.

Nevhodné ke konzumaci jsou potraviny živočišného původu s vysokým obsahem cholesterolu. Bohaté na něj jsou vnitřnosti, tučná masa, kachna, husa, paštiky a uzeniny. Doporučuje se telecí, kuřecí a krůtí maso bez kůže, maso z králíka a zvěřiny. Občas můžeme vařit z libového hovězího nebo vepřového masa. Z uzenin občas do jídelníčku zařaďte krůtí nebo králičí šunku. Zvyšte také konzumaci sladkovodních a mořských ryb.

Z celkového přijímaného denního množství potravin by polovinu měla tvořit zelenina. Zelenina a ovoce neobsahují cholesterol a mají vysoký podíl vlákniny. Vláknina patří mezi nestravitelné látky, které mají příznivý vliv na trávení. Další její výhodou je, že na sebe ve střevě váže cholesterol a tím pomáhá snížit jeho vysokou koncentraci v krvi.

Nejdůležitějším zdrojem vlákniny je pečivo z celozrnné mouky. Měli bychom dávat přednost právě tomuto pečivu. Dalšími vhodnými obilninami a výrobky z nich jsou pohanka, jáhly, amarant, ovesné vločky a kroupy. Bez obav zařaďte kukuřičné vločky a rýži. Vzdát se musíte máslových a tukových těst, koláčů, sušenek a oplatek s náplní, dortů a cukrářských výrobků.

Do jídelníčku ve zvýšené míře zařaďte luštěniny a výrobky z nich. Z ovoce můžete téměř všechny druhy, jen při nadváze omezte ty hodně sladké. Pro zahnání chuti na sladké chroupejte mandle nebo vlašské ořechy (uměřeně!). Lískovým oříškům, kokosu a burákům se vyhněte. Nejezte průmyslově vyráběná hotová jídla. Rozdílné názory panují také ohledně množství konzumovaných vajec. Rozhodně omezte žloutky.

Doporučené úpravy pokrmů jsou vaření, pečení, grilování, dušení. Vše samozřejmě bez tuku. Zakazují se smažená jídla. Při vaření méně solte a dochucujte bylinkami a kořením. Jídlo si rozdělte na 5 porcí denně. Den začněte bohatou snídaní, oběd bude méně vydatný a večeře jen lehká. Mezi těmito hlavními chody si dopřejte svačinu, skládající se ze zeleniny, ovoce nebo nízkotučných mléčných výrobků.