Jak připravit zeleninové karbanátky | recept. Maso by se určitě nemělo jíst každý den. Pokud máte ve spíži pouze zbytky zeleniny, máme pro Vás tip. Zkuste si připravit zeleninové karbanátky podle našeho receptu. V našem článku Vám představíme recept na zeleninové karbanátky pečené v troubě. Tyto karbanátky jsou tak nejen zdravé, jelikož obsahují převážně zeleninu, ale navíc nejsou tak tučné jako klasická verze obalovaných a smažených karbanátků. Vyzkoušejte zeleninové karbanátky, jejich skvělá chuť Vás určitě překvapí!
Co je potřeba
- 500 g libovolné zeleniny
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 starší rohlík nebo jiné pečivo
- trocha teplého mléka na namočení pečiva
- 8 lžic hladké špaldové mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř, drcený či mletý kmín nebo jiné oblíbené koření a čerstvé či sušené bylinky
Jakou zeleninu použít?
Pro přípravu zeleninových karbanátků je možné použít jakoukoliv zeleninu, kterou máte zrovna k dispozici. Může to být mrkev, celer, petržel, cuketa, květák, špenát, brokolice, hrášek, dýně, ale i hlávková či růžičková kapusta či zelí. Do karbanátků přidejte také cibuli či pórek a česnek.
Zelenina je bohatým zdrojem vlákniny, najdete v ní vitamíny skupiny B včetně významné kyseliny listové, dále také vitamíny A, C, E a K, z minerálů pak draslík, fosfor, mangan, vápník, hořčík, železo, zinek a další látky dle druhu zeleniny.
Do zeleninových karbanátků patří také čerstvé či sušené bylinky. Vhodná je třeba saturejka, tymián, majoránka, bazalka, libeček či oregano.
A jaký je postup?
Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme nahrubo či rozmixujeme.
Rohlík namočíme do teplého mléka a necháme jej nasáknout. Poté vymačkáme přebytečnou tekutinu a rozmělněný rohlík přidáme k nakrájené zelenině. Do směsi rozklepneme vejce, ochutíme ji solí, kořením, bylinkami a prolisovaným česnekem. Nakonec přisypeme mouku a pořádně směs promícháme.
Směs klademe lžící na plech vyložený pečicím papírem a tvoříme z ní menší placky. Karbanátky pokapeme rostlinným olejem a pečeme je při teplotě zhruba 180 °C dozlatova.
Zeleninové karbanátky podáváme teplé s brambory či bramborovou kaší, nebo studené s čerstvým pečivem.
- Skvěle v karbanátcích chutnají také houby, přidejte jich asi hrst.
- Pokud nemáte čerstvou zeleninu, použijte klidně mraženou zeleninovou směs.
- Jestliže držíte bezlepkovou dietu, nahraďte obyčejný rohlík starším bezlepkovým pečivem a špaldovou mouku bezlepkovou moukou, např. rýžovou.
- Do karbanátků můžete přidat kukuřičnou strouhanku na zahuštění, karbanátky pak můžete vytvarovat rukou.