Velikonoční nádivkové muffiny | recept. Velikonoční nádivku jistě znáte, zkoušeli jste ji však připravit ve slavnostnější verzi jako muffiny? Příprava je takřka stejná, avšak výsledek je vzhlednější než nakrájená nádivka upečená v celku. Recept na velikonoční nádivkové muffiny je vhodný i pro úplné začátečníky v kuchyni.
Co je potřeba
- 6 starších rohlíků nebo jiného vhodného pečiva
- 6 vajec
- 500 ml vlahého mléka
- 200 g anglické slaniny nebo uzeného masa
- 2 hrsti čerstvých bylinek
- sůl, pepř, mletý muškátový oříšek
Do velikonoční nádivky můžete použít jarní bylinky – např. spařené kopřivy, popenec, medvědí česnek, sedmikrásky, bršlici kozí nohu, apod. K dochucení se skvěle hodí také petrželka a pažitka.
Bílky oddělíme od žloutků a vyšleháme z nich spolu se špetkou soli tuhý sníh. Rohlíky nakrájíme na malé kousky a namočíme je do vlahého mléka. Tekutinu necháme do pečiva chvíli nasáknout.
Posléze přidáme žloutky, nakrájenou anglickou slaninu a pokrájené čerstvé bylinky. Vše dle chuti osolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a důkladně promícháme.
Nakonec do směsi opatrně vmícháme sníh z bílků.
Nádivkou naplníme muffinové formičky či košíčky a muffiny poté pečeme asi 25 minut při teplotě 170 °C. Nádivkové muffiny skvěle chutnají teplé i studené. Poslouží také jako krásná ozdoba velikonočního stolu.
- Pro pečení nádivkových muffinů se hodí silikonové formičky, které radši trochu vymažeme máslem. Pokud chcete použít papírové košíčky, zvolte takové, které mají voskovaný vnitřní povrch, aby se nádivka nepřilepila. Snadno si také můžete vyrobit vlastní košíčky z pečicího papíru.
- Pro verzi bez masa můžete použít uzené tofu či tempeh.
- Nádivku je možné ochutit také smaženou cibulkou.