Teplý asijský salát | recept. Teplý asijský salát připravíte velmi snadno a poslouží jako rychlá a lehká večeře nebo jako příloha třeba k masu, plackám apod. Je tvořen několika druhy zeleniny, které můžete doplnit i o rýžové nudle a marinované tofu. Vše je ochuceno výraznou omáčkou. Postup přípravy tohoto pokrmu naleznete níže.
Co je potřeba
- 2 lžíce olivového či rýžového oleje
- 2 mrkve
- kousek pekingského či hlávkového zelí
- 1 malá cuketa
- 1 cibule či 2 jarní cibulky
- sůl, pepř, čerstvý koriandr
Na omáčku si připravíme:
- 1 stroužek česneku
- 1 chilli papričku a lžičku třtinového cukru (případně 1 lžičku sladké chilli omáčky)
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíci jablečného octa nebo limetkové šťávy
- 1 lžičku rýžového či sezamového oleje
Mrkev oloupeme a nakrájíme ji spolu s pekingským zelím a cuketou na tenké nudličky. Cibuli nebo jarní cibulky pokrájíme na tenké proužky.
V misce důkladně promícháme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájenou chilli papričku a další ingredience na omáčku.
V hluboké pánvi (nejlépe woku) rozehřejeme olivový olej, přidáme nakrájenou mrkev a asi minutu ji zprudka restujeme. Následně přidáme cibuli a cuketu a opět restujeme další minutu. Nakonec přisypeme nakrájené pekingské zelí, poslední minutu vše orestujeme, směs osolíme a opepříme a stáhneme ji z plotny.
Přilijeme připravenou omáčku a vše dobře promícháme, abychom v omáčce obalili všechny kousky zeleniny. Nakonec salát dochutíme nasekaným čerstvým koriandrem.
- Místo klasického koriandru lze použít koriandr vietnamský, který se taktéž skvěle hodí k dochucení asijských pokrmů.
- Pokud k zelenině přidáte kousky osmaženého či grilovaného tofu (nebo třeba kuřecí maso) a uvařené rýžové nudle, získáte salát, jenž se dá podávat jako hlavní chod.
- Do omáčky je možné přidat také sušený nebo strouhaný čerstvý zázvor.
- Salát můžete obměnit přidáním listového špenátu, cukrového hrášku, červené papriky, brokolice apod.