Švýcarské sýrové koule | recept. Smažené sýrové koule jsou doporučovány jako příloha k dušené zelenině. Nejlépe se, dle mého, asi hodí ke špenátu, ale kolik lidí, tolik chutí. Na úvodní fotografii nejsou koule, mám toto jídlo raději samotné, proto si dělám z hmoty „karbanátky“. Nejčastěji je jím s chlebem a ostrou hořčicí.
Co je potřeba
- 60 g másla
- 200 ml mléka
- trochu soli
- 150 g polohrubé mouky
- 3 vejce
- 100 g strouhaného sýra
- 100 g anglické slaniny
- mouka na obalení
- vejce na obalení
- strouhanka na obalení
- olej na smažení
Do kastrolu nalijte mléko, osolte a vložte máslo. Uveďte mléko do varu, máslo se rozpustí. Do vroucího mléka vsypte mouku a dobře míchejte. Míchání ukončíte tehdy, až se z mouky a tekutiny utvoří hrouda, která se nechytá stěn nádoby.
Hmotu přendejte do misky, vařečkou ji trochu rozdělte a nechte asi 5 minut chladnout. Pak postupně zašlehejte vejce, 60 g strouhaného sýra a slaninu nakrájenou na kousky. Slanina není nutná, můžete ji z receptu vynechat.
Do základní hmoty si podle chuti můžete přidat mletý pepř, chilli papriku nebo nasekanou zelenou nať oblíbené bylinky. Švýcarské sýrové koule jsou podle originálního receptu trochu chuťově nevýrazné, považují se za přílohu k zelenině nebo rybám. Pokud je chcete konzumovat jako samostatný pokrm, doporučuji okořenit. Velmi dobře budou koule chutnat z uzeného sýru.
Navlhčenýma rukama (těsto se lepí) tvořte malé koule a obalujte je v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance promíchané se zbytkem sýra.
Vkládejte do vyšší vrstvy rozpáleného oleje a osmažte ze všech stran dozlatova.
