Špenát na kukuřičné placce | recept. Následující recept na špenát s kukuřičnou plackou je netradiční, z vegetariánské kuchyně. Jídlo je vhodné i jako součást odlehčovací diety. Jestliže máte rádi špenát a nevadí vám zkoušet nové chutě, s chutí se do toho dejte.
Co je potřeba
- 500 ml mléka
- 130 g instantní polenty
- 2 celá vejce
- 800 g čerstvého listového špenátu
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- 2 navršené polévkové lžíce hladké mouky
- mléko podle potřeby
- na špičku nože strouhaný muškátový oříšek
- 200 g strouhaného tvrdého sýra
- cherry rajčata
- asi 50 g másla
- sůl
Mléko ohřejeme a do vařícího sypeme a metličkou rozmícháme instantní polentu. Šleháme pořádně, aby se neutvořily hrudky a polenta se nepřipálila. Jakmile zhoustne, odstavíme ji a necháme vychladnout.
Mezitím, co chladne kukuřičná kaše, omyjeme pod proudem vody špenátové listy a vroucí vodou je spaříme. Já to dělám tak, že listy vložím do většího hrnce, zaliji vroucí vodou a nechám několik minut pod pokličkou. Pak spařené listy nechám na sítu okapat. Vychladlé listy nasekejte nožem na drobné kousky.
Do vychladlé polenty zašlehejte dvě celá vejce, osolte ji a rozetřete na pekáček vymazaný máslem nebo olejem.
Na másle nebo jiném tuku osmahněte drobně pokrájenou cibuli a česnek. Přidejte mouku, krátce ji orestujte a pánev zalijte mlékem. Vše vyšlehejte (bešamel) a přidejte nasekaný špenát. Okořeňte muškátovým oříškem a vše několik minut prohřejte. Chcete-li mít jemnější strukturu, projeďte směs tyčovým mixérem. Do studeného špenátu vmíchejte polovinu předepsaného množství sýru.
Na kukuřičnou placku rozetřete špenátovou směs. Cherry rajčata rozdělte na polovinu a špenát jimi ozdobte tak, aby rajče bylo ve středu každého kousku (upečené se krájí na porce). Každý díl posypte strouhaným sýrem a zapečte při 180 °C v troubě. Podávejte teplé.
