Smažená rýže | recept. Se smaženou rýží jste se možná setkali v asijském bistru, doma si ji však můžete připravit o poznání levněji a zdravěji, neboť do ní nebudeme přidávat škodlivý glutaman sodný. Pro přípravu smažené rýže můžete využít i zbylou vařenou či dušenou rýži. Stačí přidat pár ingrediencí a za chvilku máte hotový oběd či večeři.
Co je potřeba
- 2 hrnky vařené či dušené rýže
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 mrkve
- 100 g mraženého či čerstvého hrášku
- 2 – 3 vejce
- sůl, pepř, sojová omáčka, případně koření pěti vůní
- nepřilnavá pánev či wok
Cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme na jemno a druhou polovinu na větší kousky, česnek pokrájíme na plátky.
Na olivovém oleji následně osmažíme drobné kousky cibule a plátky česneku, přidáme na malé kousky pokrájenou mrkev a osmahneme ji. Poté přisypeme mražený či čerstvý hrášek a větší kousky cibule. Vše osmažíme tak, aby zelenina zůstala stále křupavá. Ochutíme ji sojovou omáčkou, solí a pepřem.
Posléze zeleninu důkladně promícháme s vařenou rýží a necháme ji krátce prohřát. Uprostřed pánve vytvoříme důlek, vklepneme do něj vejce, která osolíme a opepříme. Chvilku je v důlku osmažíme a nakonec je promícháme se směsí rýže a zeleniny.
Smaženou rýži podáváme s čerstvou či nakládanou zeleninou či zeleninovým salátem. Před servírováním ji můžete posypat sekanými čerstvými bylinkami či smaženou cibulkou.
- Do směsi lze použít různé druhy zeleniny – např. papriku, brokolici, kukuřici, chřest, listový špenát, pórek atd.
- Smaženou rýži můžete připravit i s kuřecím masem, krevetami nebo jinými mořskými plody.
- Skvěle se hodí jasmínová nebo basmati rýže.