Sekaný řízek s celerem | recept. Sekaný řízek s celerem je způsob, jak nenápadně propašovat tuto, většinou neoblíbenou, zeleninu do jídelníčku. A když ji náhodou strávník odhalí, tak zatloukat, zatloukat, zatloukat. Většinou děti uvěří, že chuť je ze speciálního koření. Pozor si musejí dávat alergici, celer je poměrně silný alergen.
Co je potřeba
- 750 g mletého vepřového masa
- 200 g celeru
- 2 vejce
- sůl
- mletý pepř
- 100 g hladké mouky
- několik lžic mléka (podle potřeby)
- vejce, mouka, strouhanka na trojobal
- tuk na smažení
Celer očistěte, omyjte a nastrouhejte co nejjemněji, aby nebyl v řízku na první pohled vidět.
Namelte si vepřové maso. Není vhodné maso úplně libové, řízek by nebyl chutný a šťavnatý. Nejlepší je maso z plece, popř. do libového masa přidejte kousek prorostlého bůčku. Přidejte strouhaný celer a všechny ostatní ingredience. Důkladně promíchejte. Ze vzniklé hmoty tvarujte placičky.
Sekané řízky obalte v klasickém trojobalu, to znamená nejprve v hladké mouce, pak rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
Vkládejte do rozpáleného tuku a smažte z obou stran. Podávejte s vařenými brambory a zeleninovým salátem. Sekané celerové řízky se dají jíst i studené, ale počítejte s tím, že chuť celeru se zvýrazní.
