Salát z červeného zelí s pečenou červenou řepou | recept. S jarem přichází nejen slunečné dny, ale také potřeba udělat něco pro své zdraví. Zkuste následující recept na výborný zelný salát, který vám pomůže rozproudit energii a bojovat tak s jarní únavou. Zelný salát je plný vitamínů a navíc skvěle chutná. V salátu se spojuje chuť šťavnatého červeného zelí se zemitostí pečené červené řepy. Zálivka se skládá z olivového oleje, vinného octa, citronové šťávy, třtinového cukru, soli a pepře. Říznost salátu dodá křupavá lahůdková cibulka.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 1 červenou řepu
- 1 lžíci olivového oleje
- 150 g červeného zelí
- 2 lžičky mořské soli
- 1 lahůdkovou cibulku
- 1 mrkev
Na zálivku si přichystejte:
- ½ lžíce vinného octa
- 1 lžíci olivového oleje
- sůl
- 1 lžičku citronové šťávy
- 1 lžičku třtinového cukru (případně medu)
V prvním kroku si opereme zelí a nakrouháme na tenké nudličky. Přesypeme jej do hlubší mísy a přisypeme 2 lžičky mořské soli. Rukama zelí promneme a necháme stát asi půl hodiny. Díky soli bude na skus křehké.
Mezitím si předehřejeme troubu na teplotu 200 °C. Červenou řepu oloupeme a omyjeme. Překrojíme ji na čtvrtky a nařežeme ji na plátky, silné maximálně půl centimetru. Pekáč vyložíme pečicím papírem, poklademe ho plátky řepy a zakápneme olivovým olejem. Připravenou červenou řepu vložíme do trouby a pečeme 15–20 minut do změknutí. Řepu můžeme péct i v celku zabalenou do alobalu, v tom případě to bude trvat asi hodinu, podle velikosti řepy. Takto vám v ledničce vydrží přibližně 3 dny.
Lahůdkovou cibulku nasekáme na tenká kolečka, část si můžeme ponechat stranou na dozdobení. Na zálivku smícháme v misce všechny uvedené ingredience, případně je můžeme prošlehat metličkou, olej se tak lépe zapracuje k ostatním surovinám a cukr nebo med se snáze rozpustí. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Jakmile je zelí zkřehlé a řepa upečená, smícháme je dohromady, přisypeme připravenou lahůdkovou cibulku a mrkev, přilijeme zálivku a důkladně promícháme. Rozdělíme do misek a podáváme.
