Salát z čerstvého špenátu | recept. O špenátu je známo, že je velmi zdravý. Pokud jej nemusíte v tepelně upraveném stavu, vyzkoušejte salát z čerstvého špenátu podle našeho receptu. Salát poslouží jako příloha i jako lehká večeře. Jeho příprava je opravdu velmi rychlá a jednoduchá. Dozvíte se také, jaké cenné látky špenát obsahuje.
Co je potřeba
- 250 g čerstvého baby špenátu
- 1 svazek ředkviček
- 1/2 salátové okurky
- strouhaný sýr na posypání (např. parmezán, niva či gouda)
Na zálivku budeme potřebovat:
- 6 lžic panenského olivového oleje
- 1 lžíci dijonské hořčice
- 1 lžíci citronové šťávy
- 1 lžičku medu
- sůl a pepř dle chuti
Čerstvý listový špenát je zdrojem antioxidantů, fytohormonů, řady vitamínů (např. vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a K), minerálů (draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor atd.). Díky obsahu těchto látek má špenát blahodárné účinky na lidské tělo. Mimo jiné zlepšuje funkci srdce a mozku, posiluje obranyschopnost organismu, pomáhá proti stresu, má příznivý vliv na stav pokožky, kostí a zubů, zrychluje metabolismus, napomáhá krvetvorbě atd.
A jaký je postup při přípravě špenátového salátu?
Špenátové listy důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Ředkvičky a okurku taktéž očistíme, omyjeme a poté je nakrájíme na tenké plátky.
Zeleninu vložíme do mísy a zalijeme ji zálivkou připravenou smícháním všech uvedených ingrediencí.
Poté již stačí pouze posypat salát strouhaným sýrem. Nakonec vše velmi dobře promícháme a můžeme podávat.
- Špenát si také snadno vypěstujete na Vaší zahradě. Špenát poté díky nižší míře hnojení při domácím pěstování neobsahuje tolik dusičnanů.
- Obsah dusičnanů lze zredukovat také vykrájením řapíků u jednotlivých listů špenátu.
- Do špenátové salátu můžeme přidat i jiné druhy zeleniny, čerstvé bylinky či jarní cibulku.
- Ke špenátu se skvěle hodí také různé druhy ovoce, červená řepa a kozí sýr.
Čerstvé listy co nejdříve zpracujte, na vzduchu rychle vadnou.