Pikantní salát z nakládaných oliv | recept. Olivy se většinou používají na ozdobu nebo jen jako doplněk salátů a dalších pokrmů. V tomto receptu jsou však hlavní chuťovou složkou. Ideální je zkombinovat olivy černé i zelené, případně můžete použít i plněné olivy, např. paprikou. Dále se v receptu uplatňuje červená cibule i jarní cibulka, salátu dodají jak na štiplavosti, tak na svěžesti. Další ingrediencí je mrkev, která hraje i estetickou roli, krásně se barevně doplňuje s olivami. O pikantnost se postará chilli pasta, s níž však opatrně, aby nepřebila všechny ostatní chutě. Nesmí chybět ani olivový olej a bylinky, v našem případě se skvěle hodí oregano, v tomto ročním období samozřejmě sušené, to salátu dodá i dobrou vůni.
Co je potřeba
200 g zelených oliv
200 g černých oliv
2 menší červené cibule
2 menší lahůdkové cibulky
3 malé mrkve
1 lžička chilli pasty
½ lžičky oregana
sůl a pepř na dochucení
5 lžic olivového oleje
Připravíme si větší uzavíratelnou mísu, v níž necháme salát naložený v ledničce. Do mísy nasypeme všechny olivy (pokud vám připadají příliš veliké, překrojte je napůl). Červenou cibuli zbavíme slupky, překrojíme na půl a nakrájíme na kolečka. Lahůdkovou cibulku také očistíme a nasekáme na kolečka. Všechny cibulové kousky poté přisypeme k olivám.
Do salátu můžete přidat i na kostičky nakrájený sýr (eidam, gouda).