Pažitková pomazánka | recept. Pažitka bývá první jarní zeleninou. V obchodech se objevuje koncem zimy a na záhonech ji sklízíme již od dubna. Má jemně štiplavou chuť připomínající cibuli, ale je jemnější. Má vysoký obsah provitaminu A, vitaminů sk. B, vitaminu C. Z minerálů obsahuje sodík, vápník, draslík, fosfor, železo a sírové silice. Pažitku podáváme syrovou, tepelnou úpravou bychom znehodnotili vitaminy. Recept, jenž vám předkládáme k vyzkoušení, se hodí k jarnímu období. Vyzkoušejte si připravit chutnou a snadnou pažitkovou pomazánku.
Co je potřeba
- 100 g másla
- 5 lžic husté zakysané smetany
- 150 g strouhaného sýra
- 4 natvrdo vařená vejce
- sůl
- pažitka
Máslo utřeme se sýrem a smetanou. Vyznáváte-li zdravý životní styl, máslo nahraďte sýrem typu žervé nebo Lučinou. Osolte a důkladně promíchejte, aby se sůl dobře rozpustila.
Vejce uvařte natvrdo, nechte vychladnout a oloupejte. Oddělte žloutky od bílků a žloutek vetřete k máslové směsi, bílek na jemném struhadle rozstrouhejte a také zamíchejte do pomazánky. Jestliže dáváte přednost hrudkovité konzistenci, vajíčka protlačte přes kolečko na krájení brambor celá. Pažitku opláchněte pod studenou tekoucí vodou a nadrobno posekanou přidejte nakonec.
Pomazánku odložíme na chvilku do chladu odpočinout. Podáváme s celozrnným pečivem a čerstvou zeleninou.
