Nakládaná mozzarella | recept. Nakládaný hermelín zná asi každý. Zkoušeli jste však někdy podobným způsobem naložit mozzarellu? Tento měkký, jemný a v obvyklé podobě nepříliš výrazný druh čerstvého sýra velmi rychle absorbuje chuť a aroma dalších použitých ingrediencí. Nakládanou mozzarellu si tak snadno připravíte již během jednoho dne. Poradíme Vám také, s jakými surovinami si mozzarella „porozumí“.
Co je potřeba
- 250 g mozzarellových třešinek (váženo bez nálevu)
- 8 cherry rajčátek nebo 2 středně velká rajčata
- hrst čerstvých bylinek
- 3 stroužky česneku
- zhruba 150 ml rostlinného oleje
- 1 lžička soli, špetka mletého pepře, případně další oblíbené koření
- vhodná uzavíratelná sklenice
Mozzarellu skvěle doplní chuť rajčat, česneku a čerstvé bazalky. Z bylinek se dále hodí třeba tymián, oregano, pažitka, petrželka či rozmarýn. Na jaře určitě přidejte i medvědí česnek. Nejvhodnějším rostlinným olejem je pak panenský olivový olej, místo něj však klidně využijte jiný druh oleje (nejlépe lisovaný za studena).
Z mozzarelly slijeme nálev a kuličky necháme okapat. Poté je vrstvíme do sklenice střídavě s rajčatovou směsí, kterou připravíme následujícím způsobem: V míse promícháme najemno nakrájená rajčata s prolisovaným česnekem, nasekanými bylinkami, solí a pepřem.
Nakonec do sklenice nalijeme rostlinný olej v takovém množství, aby bylo vše ponořeno. Uzavřenou sklenici umístíme do lednice a mozzarellu necháme uležet alespoň pár hodin, nejlépe však do druhého dne.
Nakládaná mozzarella poslouží jako skvělý předkrm i jako rychlá večeře, doplňte ji třeba zeleninovým salátem a čerstvým pečivem.
- Místo čerstvých rajčat je možné použít rajčata sušená.
- Rostlinný olej zkuste smíchat s trochou citronové šťávy nebo vinného octa. Pokud olej s bylinkami a dalšími přísadami před použitím zahřejete a necháte opět vychladnout, chutě se lépe a rychleji rozvinou.
- Mozzarellové třešinky lze nahradit klasickou mozzarellou nakrájenou na menší kousky.
- Mozzarellu a rajčata můžete doplnit černými olivami, chilli papričkou, kapary apod.