Marinované tofu s paprikami | recept. Tofu (tou-fu) se často používá v čínské kuchyni a v jídelníčku ho mají i vyznavači zdravého životního stylu. Jedná se o tvaroh (sýr) ze sojových bobů, který se výborně hodí např. k marinování, protože samotný nemá téměř žádnou chuť, ale snadno vstřebá chutě i vůně přidaných ingrediencí. Tvrdí se, že při správné úpravě nepoznáte rozdíl od masa. S tímto tvrzením tak úplně nesouhlasím. Maso je maso a tofu je tofu. Přesto ho občas do jídelníčku zařazuji. Zkuste si také osmažit tento sójový produkt, třeba podle následujícího receptu.
Co je potřeba
- 400 g tofu
- 1 velká červená paprika
- 1 žlutá nebo zelená paprika
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 5 lžic sojové omáčky
- 1–2 lžíce chilli omáčky
- slunečnicový olej
Přírodní (neochucené) tofu nakrájejte ostrým nožem na kousky. Aby jídlo vypadalo úhledně, snažte se krájet stejně velké kostky.
V misce dobře prošlehejte chilli omáčku, sojovou omáčku a prolisovaný česnek. Chilli omáčku můžete nahradit chilli olejem. Ten si snadno uděláte doma v množství, které ihned spotřebujete. Dejte rozehřát olej a do horkého přidejte rozdrcenou chilli papričku. Ihned sejměte, chilli se nesmí připálit, olej by byl hořký. Olej nechte vychladnout a pak přeceďte.
Do připravené směsi omáček přidejte nakrájené tofu, promíchejte tak, aby byly kousky ze všech stran obalené. Nechte nejméně hodinu odležet. Veškerá volná tekutina se vstřebá. Nic se nestane, když si takto připravený polotovar necháte v chladničce na druhý den.
Do woku nebo pánve s vyšším okrajem nalijte olej a nechte ho rozehřát. Mezitím si nakrájejte cibuli na plátky a papriku na kostičky. Do horkého oleje vhoďte cibuli a zprudka ji osmažte do světle hnědé barvy. Pak ji děrovanou naběračkou vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku. Do zbylého oleje v pánvi přidejte marinované tofu a smažte asi 5 minut. Pak přidejte papriku a za stálého míchání ještě smažte 2–3 minuty. Paprika musí zůstat křupavá. Nakonec promíchejte s odloženou cibulí a podávejte.
Tento recept můžete libovolně obměňovat přidáním různých druhů koření nebo zeleniny.