Knedlíčky do polévek | recepty. Polévka s játrovými knedlíčky nesmí na slavnostním stole chybět. Co když ale někdo nerad játra? Knedlíčky můžeme připravit i z jiných surovin, každý si jistě vybere. Několik nejznámějších receptů přináší dnešní článek. U jednotlivých receptů není uvedené přesné množství všech surovin. Na knedlíčcích nelze téměř nic pokazit, důležité je, aby se nerozvářely. Správnou konzistenci zjistíme na jednom knedlíčku, který uvaříme jako zkušební. Pokud se rozvaří, zahustíme směs namočenou žemlí nebo strouhankou.
Co je potřeba
Játrové:
- kousek vepřových jater
- strouhanka
- 1 celé vejce
- česnek
- sůl
- zelená petržel
Z droždí:
- 4 kostky droždí
- 1 celé vejce
- ½ hrnku strouhanky (i víc)
- cibule
- česnek
- sůl
- libeček
- kousek másla
Játrové knedlíčky
Játrové knedlíčky jsou klasika. Připravíme je z vepřových nebo drůbežích jater. Hovězí játra nedoporučuji, bývají nahořklá. Játra odblaníme, pokrájíme na menší kousky a rozmixujeme. Přidáme ostatní přísady a vymícháme zavářku. Mokrýma rukama tvarujeme kuličky. Vhazujeme je do horké polévky a několik minut vaříme. Knedlíčky se velmi dobře zmrazují.
Knedlíčky z droždí
Knedlíčky z droždí někdo nenávidí a někdo miluje. Já je vzala na milost až jako dospělá. Na kousku másla zpěníme velmi jemně pokrájenou cibulku a přidáme rozdrobené droždí. Mícháme dokud se droždí nerozpustí a nezačne vonět. Pak stáhneme z ohně, necháme mírně zchladnout a přidáme ostatní přísady. Vypracujeme těstíčko a tvarujeme kuličky.
Kuličky z mrkve
Netradiční jsou kuličky z mrkve. Potřebujeme 100 g jemně strouhané mrkve, 1 polévkovou lžíci másla, 1 vejce, strouhanku, pepř, sůl a muškátový květ. Mrkev osmahneme na másle, přidáme ostatní ingredience a utvoříme kuličky.
Knedlíčky ze sýra
Do česnečky nebo čistého vývaru se hodí knedlíčky ze sýra. 200 g tvrdého sýra ustrouháme a spojíme vajíčkem a strouhankou. Z hmoty tvarujeme kuličky.
Z játrové zavářky nemusejí být jen knedlíčky. Zkuste játrovou rýži. Zavářku připravte řidší, naplňte mikrotenový sáček, ustřihněte růžek a vymačkávejte zavářku po částech přímo do polévky. Má to výhodu – nezašpiníte si ruce.