Italské kuře caprese | recept. Italský salát caprese Vám jistě nemusíme představovat. Kombinace rajčat, bazalky a mozzarelly dochucená olivovým olejem a balzamikovým octem je známá a velmi oblíbená. Tyto ingredience můžete také tepelně zpracovat a připravit si chutné a jednoduché italské kuře caprese. Recept najdete v následujících odstavcích.
Co je potřeba
- 3 lžíce olivového oleje
- 500 g kuřecích prsou
- 6 malých rajčat (případně 3 velká)
- 1 balení mozzarelly
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce balzamikového octa
- 50 ml vody či zeleninového vývaru
- sůl, pepř, čerstvá bazalka (můžete ji doplnit oreganem či rozmarýnem)
Kuřecí prsa necháme vcelku, osolíme je a opepříme ze všech stran. Rajčata pokrájíme na půlky či plátky a mozzarellu na plátky.
Ve velké pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje, přidáme kuřecí prsa a restujeme je pozvolna z každé strany zhruba 5 minut, dokud nezezlátnou a nepropečou se i uvnitř.
Následně je z pánve vyjmeme, přidáme do ní poslední lžíci olivového oleje a osmažíme na něm na plátky nakrájený česnek. Poté do pánve přisypeme nakrájená rajčata, směs osolíme, opepříme a zalijeme balzamikovým octem a vodou či zeleninovým vývarem. Rajčata na mírném ohni podusíme zhruba 5 minut a nakonec vmícháme najemno nakrájené bylinky.
Do pánve vrátíme osmažená kuřecí prsa, chvilku je podusíme a posléze je poklademe plátky mozzarelly. Pánev přiklopíme poklicí a necháme sýr roztéct.
Kuře caprese podáváme dozdobené čerstvou bazalkou. Servírujeme je s libovolnou přílohou a třeba se zeleninovým salátem. K pokrmu se hodí brambory, těstoviny i rýže.
- Kuře caprese se dá připravit také v troubě či v pomalém hrnci.
- Místo čerstvých rajčat můžete použít rajčata sušená.
- Omáčku lze dochutit bylinkovým pestem.
- Kuře je možné před podáváním přelít trochou balzamikového krému.