Houbový bramborák | recept. Bramboráky jsou velmi oblíbené a levné jídlo. Pokud Vás již omrzela tradiční varianta bramboráku bez masa nebo třeba s uzeným masem, vyzkoušejte náš recept. V následujícím článku naleznete postup přípravy houbového bramboráku, který se peče v troubě. Nemusíte tedy trávit čas u sporáku a navíc bramborák pečený v troubě není tolik mastný jako ten smažený.
Co je potřeba
- 10 menších brambor
- 2 hrsti nakrájených hub
- 2 lžíce mléka
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce špaldové mouky
- 1 vejce
- sůl, pepř, majoránka, drcený či mletý kmín
- trocha sádla či másla na vymazání formy
Brambory v kombinaci s houbami nejsou žádnou novinkou, toto spojení chutná výborně třeba v bramborové polévce, v kulajdě a mnoha dalších jídlech.
Brambory jsou bohatým zdrojem draslíku, vitamínů skupiny B a vitamínů C, E a K. Dále obsahují také vlákninu a antioxidanty a menší množství hořčíku a železa. Díky svému obsahu draslíku prospívají brambory nervovým buňkám, ovlivňují kontrakci svalů, pomáhají snižovat únavu a regulovat krevní tlak.
Houby pak bramboráku také dodají vitamíny skupiny B, draslík, hořčík, železo, vlákninu a antioxidanty a navíc obsahují vitamíny A a D. Díky těmto látkám mohou houby pomoci se snižováním krevního tlaku a cholesterolu, podporují imunitu a snižují riziko rakoviny.
A jaký je postup při přípravě houbového bramboráku?
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Slijeme z nich přebytečnou vodu a zalijeme je mlékem, aby nezhnědly.
Poté přidáme vejce, prolisovaný česnek a mouku. Směs pořádně promícháme, ochutíme ji solí, pepřem, majoránkou, kmínem a případně dalším oblíbeným kořením.
Nakonec vmícháme předem povařené či na másle podušené vychladlé kousky hub.
Formu či pekáč vymažeme máslem nebo sádlem, nalijeme do ní připravené bramborákové těsto a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C přibližně na 30 minut dozlatova (záleží na tloušťce těsta).
Houbový bramborák podáváme s čerstvou zeleninou nebo kysaným zelím.
- V případě dodržování bezlepkové diety můžete špaldovou mouku nahradit např. kukuřičnou či rýžovou moukou.
- Do bramboráku se dají použít i mražené či sušené (předem namočené) houby.
- Část brambor můžete nahradit cuketou.